做虎皮青椒要不要去籽大厨教你正宗的做法,

虎皮青椒这道菜可以说是让很多吃货又爱又恨的一道美食了，爱的是它的味道实在是太好吃了，简直就是下饭的人间美味啊！恨的是为什么自己在家做，老是做不出理想的味道？不是不起皮就是不入味，或者是苦难的时，怎么样做才是正宗的，到底要不要去掉青椒里面的籽呢？大厨教你正宗的做法，这次别弄错了！并且还会教你怎么做出一道正宗好吃又入味的虎皮青椒，因为大部分人都弄错了这一步，就是到底是要不要先放油来煸？

虎皮青椒虽然只是一道素菜，但是吃起来却比大鱼大肉还好吃，因为它的口感香而不腻，多吃不会胖，又是下饭的好配菜，所以一只深受大家的喜爱。那么在做虎皮青椒要不要去掉籽呢？其实正宗的虎皮青椒是不需要去掉里面的籽的，只需要把青椒蒂切平就可以，不要去切坡里面，使内部是严实的状态，这样不但口感更佳，里面的籽吃起来也很好吃，又不是很辣；青椒里面的籽软软嫩嫩的好吃极了。但是去掉青椒的籽也可以，这是不喜欢吃辣的朋友做的，这样口感也不错，就是不辣而已，所以去籽和不去籽，都是可以哦。下面分享不去籽的正宗做法，教你怎么做出起皮又入味的虎皮青椒。

食材的准备需要：青尖椒10个、大蒜2瓣、豆豉和花生油、食盐、生抽、蚝油都是适量。

青椒洗净，只需要把青椒蒂切平，不需要把里面的籽去掉哦，也不要把青椒切破，就是保持里面的籽的严实状态。

大蒜拍碎切成蒜碎装碗，接着倒入适量的生抽和蚝油，还需要加入适量的清水搅拌均匀。

这一步很重要，就是先热锅不需要倒花生油，等锅烧热后转小火倒入青椒干煸，把两面都干煸起皮；再倒入适量的花生油继续煸炒均匀。

然后倒入蒜碎搅拌好的酱料和豆豉，转中火翻炒出香味，在继续煮大约1分钟让其充分吸收酱料入味；出锅前再加入适量的食盐调味炒均即可捞出装盘。一道起皮有入味的虎皮青椒就做好了！

烹饪私房秘籍：

平时大部分人都是先倒油，再煸炒青椒，这样青椒本身的水分得不到烘干，所以是很难起皮的；不起皮的话，青椒相应的也很难入味。所以是先净锅干煸，然后再倒入油哦！正宗的虎皮青椒是不需要去籽的，并且也不要把青椒里面弄破，里面的籽最好的隔空严实的，干煸的时候会变软，油锅的热度会把里面烘烤熟的。

今天这道美味的虎皮青椒就分享到这了，你也尝尝这种做法吧！留言分享一下你平时吃的口感吧！我是农家小土菜的原创作者菜菜小哥！喜欢我的美食菜谱记得