这道特色尖椒兔,独有的香辣,非常的过瘾

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哈喽，大家好！欢迎来到小二，我是你们的小二。经常听到一句话：“没有一只兔子能够活着走出四川”，可见在四川兔子是多么的出名。众所周知，在四川最经典的就是辣火锅，他们不管是什么菜肴都会放入很多的辣椒，而关于兔子的做法更是多种多样，其中有包括老妈兔头、凉拌兔、鲜锅兔等等都受到众多人的喜爱。而今天教给大家的就是一道经典的家常菜尖椒兔，这对于无辣不欢的朋友来说简直不要太完美呢。鲜嫩的兔肉外皮金黄酥脆，里面被酱汁包裹着，再配上香辣的尖椒，一口下去既不仅感到特色的香脆，而且也能感受到菜独有的香辣，这绝对是非常的过瘾呀！那么无辣不欢的朋友们是不是对这道菜特别的心动呢？能在自家吃到如此美味的尖椒兔，简直就是人生的一大美事呀！快来一起看一看具体的做法吧！

食材清单：主食材：新鲜兔肉、尖辣椒

配料：大蒜、生姜、葱、淀粉

调味料：辣椒面、花椒、麻油、生抽、料酒、耗油

做法步骤：

1、将买来的新鲜兔肉洗干净，切成一小块一小块的放在一个碗里面，然后加入适量的料酒、生抽、耗油、大葱、淀粉用手抓匀放着腌制半个小时左右。这样是为了能够更好的去除兔肉本身的腥味。

2、在锅中加入适量的清水，等水煮开的时候就可以把兔肉放进去焯水了，在这个时候再加入一些料酒和生抽再次给兔肉去腥，这时尽量选择中火，等水快要烧开的时候就可以把兔肉捞出来放着备用了。整个过程大概8分钟左右就可以了，时间不要太长，不然的话很容易就会把兔肉煮的太老而影响口感。

3、在锅中放入适量的油，将刚刚焯水后的兔肉倒入再翻炒一下捞出，整个目的是为了把焯水是兔肉当中的水分都炒出来，让兔肉的表面更加脆一点，吃起来的口感也会更好。注意这里大家尽量使用中火哦，在既能保证肉质不会变老的情况下，也能把水分充分的去掉。

4、在锅中加入油，等油温快达到7成热的时候加入大蒜、生姜、干辣椒、花椒等进行翻炒出香味的时候再把兔肉放进去倒入麻油继续用大火翻炒5分钟左右，可以看到兔肉的表面变得金黄的时候再加入一些生抽、料酒、耗油进行调味。觉得不够辣的话可以再加入一些辣椒面哦。

5、最后翻炒差不多的时候再把准备好的尖椒倒进去继续用大火进行翻炒，盖上锅盖让它自己煮十分钟左右就可以捞出来啦品尝啦。

小二侃尖椒兔

在做这道尖椒兔时，小二有两点要提醒大家：

第一，这道家常菜尖椒兔的做法整体来看其实并不复杂，只要能够正确地处理好兔肉，让其在既能保证兔肉的鲜嫩的同时也能很好的把腥味去除。

第二，这里有个小技巧，在腌制兔肉的时候往里面加一点淀粉，这样能够很好的保存住兔肉本身的鲜嫩，不会因为焯水而变老变硬。

第三，除此之外，兔肉中还富含丰富的蛋白质，甚至比肉类中所含的蛋白质还要多。不仅如此，它的脂肪含量还特别的少，是肥胖者和老年人的首选菜肴，如果你正在减肥的话也是可以吃的哦，完全不用担心会长胖太多。

最后，小二的这道美味家常菜尖椒兔就到这里教授完毕啦，大家是不是都记住了呢？赶快去购买食材试一试吧！文章最后，大家如果喜欢小二做的菜的话，不要忘记给小二点赞、收藏加分享。小二会持续给大家跟新更多更好的美食作品，更多美食资讯敬请