农村酸酸脆脆有嚼劲的炸辣椒,好吃得让人停

说到炸辣椒，很多人的第一反应就是用油炸辣椒，像用油炸鱼炸油条似的。但我今天要说的这个炸辣椒，不是普通的用油炸辣椒，很多地方可能没有听说过，更别说吃过，我们比较常见的就是辣椒油、油泼辣子。

以前我也没有听说过，更没有吃过，后来到这边，发现农村家家户户餐桌上都喜欢备一碗这个菜，有些里面有酸豆角，有些有藕片，吃起来酸酸的，脆脆的，还有点辣味，特别适合拌面条或者下饭、送稀饭都不错。

这个炸辣椒，做起来也不是很难。首先准备红辣椒，喜欢辣一点的就放尖椒，米粉、藕或者酸豆角都可以，看个人喜好。

然后把辣椒、藕或者酸豆角切成小丁装在洗干净的盆里。

再倒入米粉、盐（比平时稍微多一些，少了辣椒容易变酸），搅拌均匀。

最后把搅拌均匀的辣椒装到密封的坛子里，过个几天就可以吃了。吃的时候，多放点油炒一炒，米粉比较吸油。炒的时候可以什么都不放，也可以和肥肠一起炒，变成炸辣椒肥肠，也是非常美味的。

前几天回家，看到家里做了这个炸辣椒，忍不住带了一瓶，没两天就吃了一半，平时吃面条、吃稀饭都喜欢加一点，里面的藕片吃起来脆脆的，还带点酸酸的，吃了还想吃。

美味又好吃的炸辣椒，好吃的让人停不下来！