滋味教你一道红黄配的家常菜色香

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墨鱼肉切花刀，烧熟后片片卷曲成麦穗状，不仅造型美观，而且吃起来口感爽脆，肉质鲜美，受到不少小伙伴的喜爱。今天，就给大家介绍一道家常美食——彩椒墨鱼卷，这就跟着美食达人凌志安一起来学习吧~

新鲜墨鱼、红椒、黄椒、黄酒、食盐、玉米淀粉、姜、蒜

-做法-

1.墨鱼洗净后切花刀，焯水备用；红椒、黄椒切块备用

2.待锅内油温5-6成热时，将墨鱼、红椒、黄椒过油，捞出备用

3.锅内热油，爆香姜末和蒜末，放入食盐、黄酒、水淀粉进行勾芡，倒入过油后的原料，快翻拌均匀即可出锅装盘

-小贴士-

墨鱼切花刀技巧：45度角一直刀，45度角一斜刀，交替进行，刀距要均匀、深度在四分之三左右。

本期美食菜谱提供来自美食达人凌志安，假期有空，不妨在家试试制作这道美食~

美食达人征集：

俗话说，高手在民间。饭店里的大厨们固然技艺超群，但民间也有许多烹饪高手，可谓卧虎藏龙。如果你也有一手好厨艺，或者有一道让你骄傲的拿手菜，那就别藏着掖着了，我们将根据菜品制作造型和文字介绍，每周选出几位美食达人的拿手菜展示给大家~

征集内容（三选一）：

①拿手菜制作步骤照片或动图（5至20张），并配以简单文字介绍

②拿手菜制作步骤短视频（3分钟之内），并配以简单文字介绍

③短视频（3分钟之内）＋制作步骤照片或动图（5至20张），并配以简单文字介绍

例：小辰光，姆妈就是这样做罗宋汤的！；

上海人多年前的“下午茶”什么样？小布教你做！

参与方式：

直接将“美食作品+姓名+电话+制作步骤文字简介”发送到shfbzhengji