东北名菜青干丝的家常做法,简单又美味

2023/11/14 来源：不详

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青干丝这道菜大家并不陌生，其实就是尖椒炒豆腐皮。它所需要的原材料是豆腐皮、青尖椒和猪肉。豆腐皮别称干豆腐，是一种压成薄片状的豆腐制品。豆腐皮中含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，故营养价值较高。另外豆腐皮中含有可除掉附在血管壁上胆固醇的卵磷脂，可有效防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。豆腐皮富含多种矿物质，能补充钙质，特别适合小儿和老人食用。

豆腐皮的食用方法很多，除了直接凉拌外，还可以搭配其他食物一起食用。今天就给大家分享一下青干丝的家常做法，个人认为比凉拌豆腐皮要好吃得多。

——主要食材——

豆腐皮（2张）青椒（2个）猪肉（2两）

——调料——

油、盐、蒜、生抽、花椒、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉

——制作步骤——

第一步：豆腐皮切成1厘米宽的小段，水开后，焯3分钟后捞出过下凉水备用。青椒清洗干净后切成小块备用。

第二步：猪肉清洗干净后切成肉片备用；蒜切成蒜末备用。

第三步：锅中放油，油热先放入花椒、蒜末。待花椒和蒜末爆香后，加入肉片翻炒。翻炒1分钟后，依次加入料酒、生抽和胡椒粉。待肉片快熟时加入青椒翻炒，最后再加入适量水，没过青椒和肉丝就好。

第四步：待锅中水开时，放入豆腐皮翻炒。3分钟后，勾入适量薄芡，煮至汤汁粘稠时，加入适量盐、蚝油和鸡精后，就可以出锅享受美味了。

——温馨小贴士——

1、豆腐皮焯过水后一定要过下凉水。