这道经典东北菜,素菜比肉还好吃,1分钟就

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我生在东北长在东北，是吃东北菜长大的。在八大菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的声名在外，甚至被称为第九大菜系。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，不是那么精致，但量大实惠。朴实、自然、醇厚是东北菜品文化的特点和优点。东北菜的代表菜有酸菜白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、尖椒干豆腐、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等。这道地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，所以我很少做，但是茄子土豆油炸以后真的很好吃，就是停不下筷啊，这一大盘被我一个人吃光光，不是说好要减肥的嘛嘛嘛。。。大家喜欢吃东北菜吗？最喜欢吃哪一道东北菜呢?原材料：土豆茄子青椒（冰箱里没有青椒用尖椒代替了）调料：盐生抽老抽蚝油白糖淀粉葱姜蒜植物油制作过程：1、准备食材，1个土豆去皮，2个茄子、1个尖椒清洗干净。2、土豆切滚刀块。3、茄子切滚刀块。4、尖椒切小块，准备一点姜蒜切碎。5、先将调料汁准备一下，小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白糖、2/3小勺盐、2汤匙清水搅拌均匀待用。再准备一点水淀粉。6、炒锅烧热油约7分热，下入土豆炸一会。7、炸至土豆表面微微发焦熟透捞出。8、继续大火放入茄子炸制。9、炸至变软，表面微微发焦捞出。10、继续大火放入尖椒炸一下，十秒左右就可以。11、炸好捞出。12、将油倒出，留少许底油，加入姜蒜末爆香。13、加入炸过的茄子、土豆及尖椒翻炒几下。14、倒入调料汁翻炒均匀。15、最后加入适量水淀粉翻炒均匀即可。小贴士：1、茄子切的时候稍大一些，因为油炸后水分蒸发会变小。2、尖椒只是在油里面过一下，十秒左右就要捞出。3、最后翻炒要迅速，大火一气呵成。