秋季吃米饭,我最爱这道下饭菜,鲜香麻辣不

经常去逛菜场的人都知道，最近猪肉的价格飙升的特别快，实在是吃不起了，因此很多人都把目光投向了其他的肉类，这不，昨天早上去菜场的时候发现，有卖新鲜的乌鸡，所以就买了一只。很多人都说秋天是一个进补的季节，因此一定要多吃一些大鱼大肉，可是进补也一定要温和进补，说起秋天的进补，鸡肉也可要比猪肉营养多了，尤其是乌鸡。今天就给大家分享一种关于鸡肉的下饭菜！

乌鸡算是比较少见的一种食材，它的肉质颜色呈暗黑色，它含有人体不可缺少的各种赖氨酸，有相当高的滋补药用价值，而且还要到氨基酸铁元素的含量也是非常高的，还有延缓衰老，强健筋骨的功效。尤其对于妇女缺铁性贫血等有明显的功效。

一般乌鸡的做法就是炖汤来喝。但是今天给大家分享重庆的一道特色美食尖椒鸡，这道尖椒鸡以小米椒为调味底料，烹饪出来的鸡肉味道极鲜，口味纯正而且营养丰富。不过今天所做的尖椒鸡用到的鸡肉却是乌鸡肉，在做尖椒鸡的时候把小辣椒切成段，鸡肉也切小块一些，这样炒出来的更加入味，首先把鸡肉清洗干净之后，沥干水分，切小块，然后加上一些盐，干淀粉，生抽，料酒，抓匀，腌制一下。

油锅烧热之后先把葱姜末爆香，然后就把辣椒放入锅中，炒出辣味之后，下入鸡丁大火爆炒。最后加入适量的盐就可以出锅了，非常简单。尤其是吃米饭的时候，这道菜最下饭了，鲜香麻辣不停筷，天天吃不厌！