辣椒炒鸡蛋应该先炒辣椒还是先炒鸡蛋大厨都

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辣椒炒蛋这道菜很多人都非常喜欢吃，其实这可以说是一道非常简单的家常小菜，刚开始学做菜的新手，一般都会先尝试做这道菜，看看自己技术到底如何，是否有成为大厨的潜质。

这道菜在餐桌上十分常见，主要是因为辣椒和鸡蛋基本都属于家里面必备的食材，每次去超市买东西时都会购买一篮子鸡蛋放在冰箱里面以备不时之需，不想出去买菜，或者下雨天不方便出门，做一道简单的辣椒炒蛋即可。而且辣椒炒蛋的味道也并不差，这道菜做得好的话，会十分可口，十分下饭。那么辣椒炒蛋应该要怎么做才好吃呢？

在做辣椒炒蛋这道菜时，很多人都为了一个问题而争论不休，那就是应该要先炒辣椒还是先炒鸡蛋？有些人认为应该要先炒辣椒，也有一些人认为应该先炒鸡蛋，甚至还有人认为应该要把两者放在一起炒，其实最后一种做法肯定是错误的，鸡蛋本身比较嫩，如果和辣椒放在一起炒，辣椒还没炒熟，鸡蛋再炒下去就会老了，所以一起炒会大大影响口感，这两种材料不能放在一起炒。辣椒炒鸡蛋应该先炒辣椒还是先炒鸡蛋？大厨都是这样做，超级好吃。下面就给大家分享下辣椒炒鸡蛋的正确方法。

第一步，搅鸡蛋。取出三四个鸡蛋打进碗里面，用筷子或者说是专业的打蛋器搅拌均匀，要想这道菜做得好吃，想要有喷香的鸡蛋味，最好选择土鸡蛋，现在绝大多数人选择的是普通的鸡蛋，普通鸡蛋味道肯定是比不上土鸡蛋的，而且土鸡蛋营养要更加丰富。

第二步，准备配料。做这道菜需要准备的配料其实也就是辣椒和大蒜，为了让这盘菜炒出来的颜色更加好看，可以准备青辣椒、红辣椒各一半，不喜欢吃辣的可以选择彩椒，喜欢吃辣的选择尖椒。大蒜去皮以后切成片。

第三步，炒辣椒。在锅里面放入适量的食用油，油温五六成热时，把大蒜和辣椒一起放进去炒出香味，加入一些食用盐来调味，并且看看辣椒表皮是否皱起，辣椒表皮呈现皱起状态，说明辣椒已经炒熟，可以直接装盘备用。

第四步，炒鸡蛋。锅里面倒入适量的食用油，搅散的鸡蛋沿着边缘慢慢倒进锅里面，用小火慢慢煎，不要直接开大火，大火很容易把鸡蛋煎焦，鸡蛋凝固成型以后分散成块，加入一些食用盐来调味，把已经炒好的辣椒放进锅里面翻炒三五秒，即可装盘出锅。