青椒炒鸡蛋的独特做法,掌握这个技巧,鸡蛋

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嗨，各位朋友大家好，欢迎来到能哥美食生活坊，我是你们爱做美食的能哥，今天又到了给大家分享美食的时候了！周末在家是不是吃些什么呢，今天给大家推荐一个简单易学的家常小炒菜，它就是“鸡蛋炒青椒”，说起鸡蛋炒青椒大家并不陌生，这道菜在家庭的饭上也是比较常见的，这道家常菜受到了大众的欢迎。

青椒炒鸡蛋虽然是一道家喻户晓的家常小炒菜，但是你可能不知道经常吃这道菜还有这些好处。这道菜中的青椒的味道辛辣，它可以让身体发汗然后起到降低体温的作用，而且还可以减轻肌肉的疼痛，所以说这道菜具有略强的解热镇痛的效果。鸡蛋中具有较多的蛋白质，脂肪和维生素，另外还具有微量元素铁，钙，钾等人体需要补充的矿物质，对人体是好友好处的，这里的蛋白质属于优质蛋白，对肝脏组织损伤也有较好的恢复效果。

能哥平时也经常吃青椒炒鸡蛋这道菜，鸡蛋的鲜软以及清香的味道与香脆爽口的青椒很好的搭配，成就了一蛋让人回味无穷的菜系，能哥平时在做这道菜的时候，发现不同的做法会有不同的口感，说了那么多大家是不是已经等不及了呢，那么下面我为大家介绍一种做法制作软嫩不老，口感鲜香的青椒炒鸡蛋。

主要食材：青椒6个、小米椒4个、鸡蛋6个

配料：葱一根、食盐少许、鸡精少许、料酒2克、色拉油少许。

1.首先用刀在青椒的中间把它划开，再把青椒切成较小的青椒片，然后把小米椒也切成小的辣椒片，把葱切碎变成葱花，将准备好的青椒片，小米椒片还有葱花放在一起备用。这里的小米椒是用来配色的，假如说可以吃辣的话，可以选用尖青椒，假如不太能吃辣的话，可以选择薄皮的菜椒作为食材。

2.将鸡蛋壳打掉，将鸡蛋放入碗中，往里面加入适当的食盐和料酒进行调味，并且在鸡蛋里放入料酒可以很好地把鸡蛋的腥味给除去，此外，料酒在翻炒鸡蛋的过程中可以让炒出来的鸡蛋变得更加的松软鲜嫩。用筷子打碎鸡蛋，并且搅拌食盐和料酒至均匀备用。

3.在锅中倒入适量的食用油，小火将锅烧热后把葱花，青红辣椒下入锅中，翻炒一会儿后放入食盐和酒精进行调味，之后把锅调至中火，可以去除辣椒表面的水分，当听到锅里出现啪啪的炸响声，锅里青椒表面透亮，这时候辣椒炒的就可以了。

4.将炒好的辣椒盛入碗里，等辣椒凉一些的时候，可以往辣椒上浇上刚才打好的鸡蛋液，将其进行拌制备用。

5.往锅里加入比平时炒菜稍微多一些的食用油，锅里放油，将油在锅底滑匀，将油温烧制6层热后，把刚才拌制好的鸡蛋和青椒缓慢倒入锅中，用小火对其进行煎炒，刚下锅的鸡蛋不要立刻翻拌，不然的话可能会影响鸡蛋的蓬松效果。

6.将鸡蛋煎至周围定型后，可以再用铲子轻轻的在锅里推动一下，这样可以让辣椒和鸡蛋能好好的粘在一起。

7.将辣椒和鸡蛋翻炒至粘在一起，等到鸡蛋表面出现金黄就可以停止翻炒了。

8.然后把炒好的辣椒鸡蛋盛入碗里，这样一道香辣开胃的青椒炒鸡蛋就做好了，这道菜的表面呈现金黄透亮看起来很有食欲，而且吃起来比较下饭。

能哥谈青椒炒鸡蛋：

能哥认为青椒炒鸡蛋这道菜不仅是在制作方法上要注意，而且在辣椒的选择上也要注意，因为一些人喜欢吃辣，一些人不喜欢吃辣，大家在做这道菜的时候要根据自己的口味来选择辣椒的种类哟。对于比较能吃辣的人可以选择味道较辣的尖椒作为食材，对于不太能吃辣的人来说可以选择较薄的菜椒作为食材。青椒炒鸡蛋这道菜不仅是在做法上简单快捷，而且在口味上也绝对不输于大鱼大肉，对于上班族来说这道菜可以节约时间，而且在周末的时候也可以做，是不可或缺的快手菜。

为了满足大家的挑剔的口感，能哥在这里为大家总结一些小诀窍

首先是在青椒切块的时候不要把青椒切得太大，如果青椒片太大的话在翻炒鸡蛋的时候不容易粘在一起。而且小的辣椒片吃起来口感更好。其次是在炒制辣椒鸡蛋的时候，可以多放一些油，多放油的好处就是可以炒出来具有蓬松软嫩感的鸡蛋，如果说油比较少的话，鸡蛋可能就比较难蓬松，这样炒出来的鸡蛋口感没多放油的方法炒出来的鸡蛋口感好。

这么简单易学，鲜香爽口而且特下饭的美食你还在等什么呢，快来试试吧，如果有什么不懂得问题欢迎随时来能哥，能哥最大的开心就是分享给大家，大家喜欢并且从中得到快乐。能哥一直认为美食可以给大家带来愉悦，让大家开心，喜欢美食的各位朋友们，欢迎大家点赞支持能哥，你们的支持就是能哥不断分享优质作品的最大动力，感谢大家对能哥长期以来的