蓁蓁教你一道超级下饭的家常菜辣子鸡丝

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

老公从小在新疆长大，对于辣椒有着特殊的感情，朋友来到我家吃饭，最稀罕的就是我家各种各样的辣椒，餐桌上必不可少的油泼辣子，冰箱里的剁椒酱、泡椒、以及腌制的辣椒、凉拌的辣椒等应有尽有。除了这些辣椒以为，我家冰箱里几乎不会断新鲜的辣椒，这新鲜的辣椒可以做凉拌菜、可以炒菜，最常做的有虎皮尖椒和素炒辣椒丝，以及肉丝炒辣椒、辣子鸡丝。

今天在这里给大家介绍的就是又香又辣的，超级下饭的辣子鸡丝。

我做辣子鸡丝的方法非常简单，只需要把辣椒清洗干净后切成辣椒丝，鸡胸肉清洗干净后切成鸡肉丝，然后，用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉腌制片刻，鸡肉丝腌制好后在炒锅中加入少许油把鸡肉丝炒熟，炒熟的鸡肉丝盛出来，最后把辣椒丝翻炒均匀断生后加入炒好的鸡肉丝翻炒均匀，加入适量的盐搅拌均匀即可食用。

所需原材料：辣椒，鸡胸肉，葱、蒜，食用油、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉，食盐。

第一、把准备好的辣椒清洗干净。

第二、把鸡胸肉清洗干净。

第三、把大葱清洗干净后切成葱花，大蒜去皮洗净干净后切成蒜片或蒜粒。

第四、把鸡胸肉先切成薄片，

再把薄片切成鸡肉丝。

第五、把切好的鸡肉丝放在碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉。

第六、把鸡胸肉丝和调味料搅拌均匀后腌制一会儿。

第七、把清洗干净的辣椒切成辣椒丝。

第八、锅中加入适量的食用油。

第九、油热后加入腌制好的鸡丝，

第十、把鸡肉丝翻炒均匀，鸡丝炒熟后可以加入适量的老抽上色。炒好的鸡丝盛出。

十一、把鸡肉丝盛出后把锅清洗干净，锅中加入适量的食用油，油热后加入葱花和蒜末爆炒出香味。

十二、炒出香味后加入切好的辣椒丝翻炒断生。

十三、辣椒丝断生后加入炒好的鸡肉丝，翻炒均匀。

十四、翻炒均匀后加入适量的盐搅拌均匀即可出锅食用。

十五、又香又辣的辣子鸡丝炒好了，看看有食欲吗？

非常感谢大家