尖椒爆炒肥肠

尖椒溜肥肠是一道以肥肠、尖椒等食材制作而成的菜品。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

老北京特色菜之一，浓郁鲜美、色泽艳丽，口感丰富，肥肠焦脆嫩滑适口,浇汁是咸鲜微辣。

老北京人最爱吃肠，蒜肠、粉肠，煎灌肠，卤煮、炒肝儿，溜肥肠。

作为一个无“肠”不欢的北京人，一天三顿，顿顿都想吃猪大肠。咱家谁做的焦溜肥肠最好吃？抽空，让我尝尝呗~

每天甭管饭桌上有几个菜，准得有一、两个下饭的。尖椒溜肥肠，好吃又下饭。最后剩下的那点汤，还要倒碗里，拌米饭吃呢！

踅摸点“肠”吃了再去溜溜弯几，日子甭提多美了！

尖椒爆炒肥肠

主料：

肥肠克

辅料：

尖椒5个

胡萝片克

生抽克

蠔油50克

姜片3片

白糖20克

盐10克

十三香10克

玉米油20克

花椒5克

酒5克

制作方法：

第一步：肥肠提前煮熟、煮熟的肥肠切成均匀的小段。

第二步：老姜切片、尖椒洗净，切成滚刀块、胡萝卜切片。

第三步：起锅热油，下姜片爆出香味、加入尖椒翻炒变色

第四步：加入肥肠和胡萝卜片生抽，蠔油翻炒上色。

第五步：加白糖和盐其他调味、翻炒均匀即可食用。

营养价值：

每克所含营养元素:

热量(千卡)硫胺素0.06(毫克)钙10(毫克)蛋白质6.9(克)核黄素0.11(毫克)镁8(毫克)脂肪18.7(克)烟酸1.9(毫克)铁1(毫克)碳水化合物0(克)维生素C0(毫克)锰0.07(毫克)膳食纤维0(克)维生素E0.5(毫克)锌0.98(毫克)维生素A7(微克)胆固醇(毫克)铜0.06(毫克)胡罗卜素0.8(微克)钾44(毫克)磷56(毫克)视黄醇当量73.6(微克)钠.3(毫克)硒16.95(微克)。