好吃又下饭的3道美味家常菜做法

尖椒干豆腐：

制作食材：

尖椒，干豆腐，五花肉一小块，蒜，姜，葱，水淀粉。

制作流程：

1.五花肉切片。干豆腐切成2厘米大小的菱形。

2.尖辣椒切开去籽，切成和干豆腐一样大小的菱形。蒜切片。姜葱切末。

3.锅加水烧开放入干豆腐焯水，焯水时加一点点盐（可去豆腥味）。

4.热锅放油下入切好的五花肉炒熟，在放入葱姜末炒出香味。

5.加水（有老汤可以加老汤）再放调料调味，水开之后放入尖椒和干豆腐，烧至2之3分钟让尖椒和干豆腐的味道充分融合后放入水淀粉勾芡（最好多次放入）。

6.收汁出锅装盘。

鲫鱼豆腐汤

制作食材：

活鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。

制作流程：

1、活鲫鱼去内脏，刮鳞去鳃，完全弄掉腔内的黑色的膜（记住黑膜一定要弄掉），洗净后沥干水分。

2、鱼两面来上三刀，适量的盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会，豆腐切成两厘米左右的小块。

3、热锅凉油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（怕粘锅的放油之前用生姜涂一下锅壁，一面煎好再煎另一面）。

4、锅中加入开水没过鱼身，盖上锅盖水开小火煮二十分钟左右（汤发白的关键）。

5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮十分钟左右，最后调味出锅装盆撒点小葱花。

糖醋排骨

制作材料：

猪排骨，白糖，香醋，生抽，淀粉，胡椒粉，料酒

制作流程：

1.猪排骨洗净沥干水，加入胡椒粉料酒盐，腌制十五分钟。

2.用生抽、香醋、白糖、淀粉、水、盐调好糖醋汁备用，锅里加油六成热放入腌制好的排骨炸熟

3.把炸制好的排骨捞出沥干油，锅里留一点油加入葱姜末炒出香味，倒入炸好的排骨快速翻炒，再加入调好的糖醋汁。

5.翻炒到芡汁把排骨包都裹住，出锅装盘。