秋天,多给家人吃这6种食材,蛋白质极高,

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:

秋天，多给家人吃这6种食材，蛋白质极高，营养润燥，好吃不贵

蛋白质，是身体最重要的营养素之一，我们身体的每个组织都是由蛋白质组成的，而且蛋白质对人的生长发育非常重要。根据中国居民膳食指南的建议，每人每天大概需要80-克左右的蛋白质来满足身体的营养需求，青少年则至少需要60克的蛋白质，但根据统计，我国居民是普遍缺乏蛋白质的，所以不妨多给家人吃这6种食材，蛋白质极高，营养润燥，身体更健康。

01、燕麦

燕麦，一种常见的谷类食材，它虽然热量比较高，但膳食纤维和蛋白质都非常丰富，不仅可以帮助身体排毒，还是减肥增肌人士的理想食材。经常食用能让身体更加轻盈有能量。

推荐菜品：

食材：面粉，燕麦片，酵母粉，纯牛奶。

做法：面粉中加入燕麦片和酵母，再少量多次地加入温牛奶揉成光滑的面团，静置醒发半小时后将面团取出，揉搓排气后分成均等的面剂，搓成馒头生胚后二次醒发半小时，最后放入蒸屉中大火蒸制15分钟即可。

02、豆皮

经济实惠的豆皮，是我们身边常常被忽略的全营养食材，它不仅蛋白质丰富，在补脑健脑方面也是与鸡蛋不相上下，同样是富含卵磷脂的它，经常吃对增强记忆力很有益处。

推荐菜品：

食材：豆皮，尖椒，食盐，生抽。

做法：豆皮在热水中焯烫片刻后捞出，切成菱形备用，尖椒去蒂洗净后切块备用。锅中倒入适量油，先放入豆皮翻炒片刻，接着加入生抽，食盐和适量清水，煮至豆皮变软后倒入尖椒，大火炒至尖椒断生后即可出锅。

0、干蘑菇

在蔬果中，蛋白质高的食材并不常见，除了干蘑菇外，这里的干蘑菇可以是多个品种，比如干香菇，干榛蘑，野生菌菇干等等，这类蘑菇不仅营养出众，在味道上也比鲜蘑菇更香更鲜美。

推荐菜品：

食材：鸡块，粉丝，干榛蘑，葱姜蒜，桂皮八角香叶，老抽，生抽，蚝油，食盐。

做法：将干榛蘑提前用清水泡发，粉丝泡软，葱姜蒜切片备用，鸡块洗净后冷水下锅焯烫出杂质后捞出，油锅中放入葱姜蒜片，再加入香叶桂皮和八角炒香，接着倒入鸡块炒出多余的水分，接着淋入生抽，老抽和蚝油，翻炒至上色后加入没过食材的清水，小火炖煮半小时后加入泡好的榛蘑和粉丝，炖煮15分钟，待汤汁逐渐收干后加入适量食盐调味即可出锅。

04、花生

花生，常见的食材，有人说它是豆类，有人说它是坚果类，其实这都不重要，重要的是花生有很多对人体有益的功效，它还有“长生果”的美誉，有延缓衰老的功效。

推荐菜品：

食材：花生，卤肉包，食盐，干红辣椒。

做法：将带壳花生清洗干净，然后放入锅中加入适量的清水，食盐和干红辣椒，最后放入卤肉料包，大火煮开后转小火慢煮20分钟，最后关火浸泡2小时以上即可。

05、牛肉干

牛肉干经常被当做小零食来吃，很少有朋友会