猪身上这个部位最香了,下酒下饭都不错,还

去市场看到有卖猪肚，20块钱一斤，买了一个，家里人都喜欢吃，猪身上这个部位最香了，别看猪肚长的不好看，吃起来那口味特别香，下酒下饭都不错，很多人喜欢吃猪肚，不仅仅是因为猪肚的绝佳口感，香软滋味，还在于猪肚中含有的丰富营养功效与作用，因为猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，所以常吃猪肚对身体很有好处。下面分享下做法

材料：猪肚1个、尖椒2个、洋葱1/2个、面粉适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒10粒、大料1瓣、料酒2汤匙、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、

制作步骤：

1.把买回来的猪肚先将猪肚内之脂肪除去，翻转用面粉揉捏擦匀，用清水冲洗干净

2.高压锅加入适量水，冷水放入猪肚、姜、葱、蒜、花椒、大料，料酒，烧开，锅上汽压15分钟，捞出晾凉

3.期间，将尖椒和洋葱切成片

4.碗内加入半碗水、盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁

5.将煮好的猪肚切成片，我用了一半的量

6.锅加油烧热，下入葱丝，蒜片爆香

7.下入猪肚翻炒均匀

8.再下入尖椒片，洋葱片，翻炒至尖椒颜色变深，淋入调好的碗汁勾芡，加热至芡汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可

小贴士：猪肚内充满了污秽油腻，且胃粘液，很难洗掉。洗猪肚时，先将猪肚外的网膜油撕掉，再将猪肚翻过来，用清水冲洗，并用手将多粘液揉掉，再用面粉抹在猪肚的粘液上，用手反复搓擦，至面粉把胃粘液都吸附为止，最后用清水将其冲洗干净即可。

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