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2024/8/23 来源：不详白癜风诚信企业 http://nb.ifeng.com/a/20180331/6472849_0.shtml
辣味十足的虎皮尖椒，选用多种佐料制作，不愧是一道传统名菜
不知道大家对于尖椒，有着怎样的看法。或许大多数人都把尖椒当成一种佐料，将其进行炒制各种各样的食材，进行调味。或许尖椒的辣味并不是十分辣，但也能将它当成美食来对待。准备好尖椒，将它搭配多种食材进行制作，做成一道美味佳肴，那便是辣味十足的虎皮尖椒。
虎皮尖椒或许大家觉得这是一道寻常菜，那么你们便太小瞧它了，它可是一道传统的名菜，至今有着悠久的历史，而将尖椒作为蔬菜进行炒制，居然有着外脆里软的口感，最重要的是它辣味十足，弥补了尖椒的不足，究竟该如何制作呢？快来跟小编学习吧。
虎皮尖椒这道美食整体而言其实做法十分简单，只不过用到的佐料颇多而已，小编在这里最先处理的便是葱姜蒜，将其清洗干净，将蒜剁成蒜蓉，然后葱和姜，切成片状。不知道大家有没有发现，很多人在做平常的饭菜时总是缺少最后一个步骤，那便是进行水淀粉勾芡。
虎皮尖椒所以为了防止忘记，我们需要提前准备好取出一个小碗，在里面添加适量的淀粉与清水，将其搅拌均匀，然后开始处理最重要的尖椒。将准备好的青椒清洗干净，去除蒂和尖椒子，切成大概三厘米左右的段状。在锅中倒入适量的色拉油，大概烧至七成热的程度。倘若你是零厨艺的基础，那么也不需担心，看到锅中有大量青烟冒出，或者将手放在上面感受到明显的温度，便是所谓的七分热程度。将尖椒放入锅中，进行煎炸便可以了，炸至酥软，如同虎皮的形状后，便捞出控干油份。
虎皮尖椒这并不是做好这道美食的关键之处，能否做好这道美食的味道便在于以下步骤，我们在锅中留取少量的油，稍微的再次进行加热，在里面首先放入豆鼓和蒜蓉。翻炒均匀之后，到一股明显的蒜香汁味，然后再添加盐，鸡粉，白糖，醋，生抽，蚝油等多种佐料进行翻炒，大家会发现有很多汤汁，这时便开始慢慢的熬汁了。
虎皮尖椒做这一步骤时，大家要注意一下这几种佐料的分量，醋和生抽颇多，其余的佐料便十分少了。然后等到锅中的汤汁变得有些浓稠时，我们已经炸好的虎皮便放屋里面翻炒均匀，使每个虎皮上面都均匀的裹上汤汁，然后再进行水淀粉勾芡，便可装入盘中，享用这道辣味十足的虎皮尖椒了。很多人有所好奇，并没有准备过多的辣椒，为何品尝起来却十分辣。那是因为多种佐料进行搭配制作，发挥了尖椒的辣味。
虎皮尖椒通过小编所分享的这道美食，希望大家不要将寻常的尖椒看成一种佐料了。赶紧准备好尖椒，再选用十几种的食材进行搭配，做成一道美味佳肴。尤其是大家在品尝这道美食时，不仅可以吃到外脆内软的虎皮，也可以品尝到麻辣十足的口感，不亏是一道传统名菜。至今深受广东人的喜欢，自然有着它的独特魅力，你有没有被诱惑到呢？
