尖椒酿肉,超级美味过瘾美食天下

尖椒酿肉

By苹果的萍

做这道菜就会想起老爸，这是老爸的拿手菜!老爸喜欢用大红辣椒酿肉，一个红辣椒塞满肉足足有二两重，吃起来超级美味过瘾。这个星期天就是他老人家八十大寿，可惜他老人家已不在，想念你老爸愿你在天堂安好!

原料：青辣椒、猪肉、淀粉、红辣椒、香葱、大蒜、植物油、盐、老抽、生抽、香醋。

做法步骤：

第1步、煎过的虎皮青椒味道清香，里面夹着的肉馅很嫩，特别下饭！

第2步、肉馅中加入盐、生抽，老抽，顺着一个方向搅拌上劲。

第3步、水淀粉分3-5次加入，每次都搅拌均匀后再次加入直至肉馅上劲。

第4步、把青椒蒂和尾巴及籽去掉，喜欢这个有些许辣，而且塞的肉不是太多，让人不会有吃完立马有减肥的罪恶感。

第5步、将肉馅塞进去抹平。

第6步、油温五成热将肉肉在油里按一下这样封口肉肉不会出来。

第7步、把青椒放进去小煎。

第8步、翻面，让青椒煎到两面呈虎皮色。

第9步、加入适量清水放入老抽。

第10步、生抽，盖上盖子中火焖3分钟。

第11步、大火收汁放入红辣椒和大蒜末加入适量香醋。

第12步、蘸上汤汁最是下饭。

小贴士：

1、也可以选择大青辣椒和大红辣椒。2、可以提前把生抽、老抽、香醋调好，我是随心所欲。3、焖一下这样肉馅容易熟也入味。

来自美食天下苹果的萍的作品。

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