立春美食打卡,推荐6款凉拌美食,开胃好吃

2023/9/25 来源：不详

立春刚过，暖暖的阳光照射大地。在这个美好时节中，虽然新型疫情让人严阵以待，对你对于美食而言笔者也是“寸步不让”。今天大概有13度左右，厚厚的外衣已然褪去，在这个时节里，笔者特意为您准备了六款凉拌美食，相当的开胃好吃哦。那么接下来笔者就把这六道美食的详细烹饪过程分享给你，还我喜欢。

“蒜泥白肉”

准备原料：五花肉1斤，蒜末50克，姜末10克，葱花少许，资料准备蚝油，料酒，生抽，鲜酱油，盐，鸡精，辣椒油即可。

第一步：准备一锅冷水，把五花肉放入锅中，然后加少量的料酒，盖上盖焖煮15至20分钟；这一步的话，如果肉比较大的话，可以适当的切开；

第二步：把煮熟的肉用冷水冲洗适当晾凉，而后切成薄片，铺在碗中备用；

第三步：准备一个小碗，加入姜蒜末和适量的蚝油，料酒，生抽，鲜酱油，盐，鸡精，辣椒油，少许葱花，均匀搅拌一分钟后，浇淋在五花肉上即可食用。

“爽辣黑木耳”

准备原料：水发黑木耳百克，泡椒六个，红尖椒两个，香菜少许，辅料准备蚝油，陈醋，生抽，盐，鸡精，香油即可。

第一步：把泡好的水发黑木耳，用沸水焯水煮熟，捞出洗净备用，辣椒的话切成小段断即可，香菜留下香菜叶；

第二步：准备一个大碗，依次倒入黑木耳，泡椒，红尖椒，适量的蚝油，陈醋，生抽，盐，鸡精，香油，均匀搅拌一分钟后即可食用。

“白灼大虾”

准备原料：河虾8-10对，姜五片，蒜末少许，辅料准备蚝油，生抽，陈醋，盐，鸡精即可。

第一步：准备ml冷水，分别加入处理好的河虾和姜片，盖上盖焖煮八分钟，然后取出摆盘备用；

第二步：准备一个碗，加适量的蚝油，生抽，陈醋，盐，鸡精，均匀搅拌一分钟后，和摆盘的河虾一同上桌，吃的时候蘸着吃就行。

“老干妈猪皮冻”

准备原料：猪皮1斤，姜五片，辅料准备老干妈，料酒，盐，鸡精即可。

第一步：把猪皮适当切成几个大块，然后放入冷水锅中，第一次煮五分钟捞出洗净，去除猪皮身上的白毛；

第二步：另外准备一个冷水，把猪皮放入锅中，加少许的料酒和5片姜，盖上盖焖煮十分钟；然后取出再次洗净备用；

第三步：在准备过冷水，把洗净的猪皮再次放入锅中焖煮十分钟，取出洗净切成细条备用；之所以要煮三遍，主要是去除肥肉中的杂质，让做出来的猪皮冻晶莹剔透；

第四步：准备一锅冷水，倒入切好猪皮冻，水和猪皮冻的比例最好是三比一，加少量的料酒，盐，鸡精，均匀搅拌后盖上盖小火焖煮40分钟；

第五步：准备一个容器，把煮烂的猪皮冻倒入容器中，适当冷却后放入冰箱冷藏12小时，然后拿出来脱模切块，辅以老干妈凉拌，即可上桌食用。

“凉拌三丝”

准备原料：金针菇克，豆皮克，黄瓜一根，辅料准备蚝油，生抽，陈醋，盐，鸡精，香油即可。

第一步：把金针菇适当撕碎，豆皮切成丝，黄瓜切丝备用；

第二步：准备一锅冷水，把金针菇和豆皮一并倒入锅中，煮五分钟捞出控水备用；

第三步：准备一个大碗，倒入豆皮，金针菇，黄瓜丝，加适量的蚝油，生抽，陈醋，盐，鸡精，香油，均匀搅拌一分钟后即可食用。

“蒜末西兰花”

准备原料：西兰花克，蒜末50克，辅料准备蚝油，盐，鸡精。

第一步：把西兰花摘成小朵，准备一锅冷水，把西兰花倒入锅中，盖上盖焖煮六分钟捞出控凉摆盘；

第二步：锅中加入稍多的热油爆香蒜末，然后加少量的蚝油，盐，鸡精，均匀翻炒后，连油带蒜末浇淋在摆盘好的西兰花上即可食用。

那么今天的六道美味凉菜就介绍到这里，喜欢文章的朋友多多