虾仁扒尖椒,简单营养又好吃,家人都喜欢

虾仁扒尖椒

辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

原料：尖椒、大虾、红杭椒、蒜、姜、盐、生抽、蚝油、鸡粉、白糖、水淀粉、食用油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、将尖椒洗干净，切成二段，去籽，红杭椒去籽切成小段。

第3步、鲜虾洗净去须，从虾第三节处挑出虾线，然后焯水变红捞出，切成小段。姜切片，蒜拍扁切大块。

第4步、将调味汁兑好：半勺生抽，1勺虾油，少许盐和鸡粉，少半勺白糖，加半小勺水调匀。

第5步、锅内放油，小火将尖椒煎至表面发皱虎皮状，红辣椒晚放入一会，也煎一下，然后盛出待用。

第6步、锅内留底油，放入姜蒜小火煸出香味。

第7步、倒入调好的调味汁，少许胡椒粉，略烧出香味。

第8步、倒入辣椒，略烧2分钟入味。

第9步、放入虾仁略烧约l分钟，勾少许芡汁即可。

第10步、盛盘。

小贴士：

这道菜源于虎皮尖椒，加入虾仁味道更好了，尖椒要多一些，一煎量就小了，虾仁和尖椒火侯都不要太大，口感会好些。

来自美食天下私厨云邸的作品。