明光美食图鉴自来桥驴板肠

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驴肉高蛋白，低脂肪

高氨基酸，低胆固醇

对动脉硬化、冠心病、

高血压有着良好的保健作用。还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分能为老人、儿童、体弱者

和病后调养的人提供良好的营养补充

"天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬。自来桥驴板肠不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。它与尖椒放在一起炒，麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为明光美食佳品。

自来桥驴板肠

1.先将驴大肠洗净入白水煮，熟后捞出冷却再改刀切片；2.起锅烧油，加入冰糖，炒糖色；3.加入料酒、生抽、老抽、盐、五香粉进行调味；

4.放入青椒，爆炒五分钟即可出锅

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来源：明光市文化和旅游局

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