说出你最爱吃的三道东北菜,并说说喜欢它们

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要说自己最喜欢的3道菜，我自己还是比较喜欢在东北老家吃习惯的几样菜：小鸡炖蘑菇、尖椒干豆腐、老虎菜。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇算是东北特色比较明显的一道菜，有时候在外省，只要说出这道菜的名字，别人基本就能判断我是东北人。

小鸡炖蘑菇用的鸡一定是小笨鸡，乡下村子里家养的那种“溜达鸡”，不喂饲料，每天散养在室外，自己到处去寻找吃的，在田地里能吃到很多虫子和野生的草籽之类，吃的基本都是 食材。

因为经常运动，这种鸡的肌肉比较紧实，不柴，养殖的时间多数都在一年左右时间，炖的时候也要炖上起码两个小时以上，否则鸡肉炖不烂。

蘑菇嘛，一定是东北山区采回来的野生榛蘑，晾干后的那种。其他蘑菇都没有野生榛蘑的味道醇厚，和小笨鸡陪在一起，味道正是好极了，到什么时候也不会吃够吃腻的。

尖椒干豆腐

干豆腐在东北可是男人们的 ，不管在什么级别的饭店吃饭，点上一个尖椒干豆腐，大家基本都很喜欢，也不会觉得价格便宜而被人笑话。

干豆腐在东北是几乎家家都常吃的豆制品，南方人叫千张。东北干豆腐薄厚适中，筋道，有一定的韧性，卷着吃，蘸酱吃，炒着吃，口感都特别好。

曾经遇到一些外地人说，在其他地方总是吃不到在东北饭店里吃到的那么地道的尖椒干豆腐，口感总是差很多。

其实他们不知道，东北饭店里炒的尖椒干豆腐，还是有一些不一样的手法的：先将干豆腐焯水，焯水时放入少许面碱，这样炒出来的干豆腐特别嫩滑。尖椒和干豆腐炒时，加一点淀粉勾芡，让干豆腐吃起来更加显得嫩滑。

老虎菜

老虎菜是又一道具有东北特色菜肴，属于凉拌菜系列。

材料主要用香菜、青辣椒作为主菜，其他可以使用生菜、黄瓜、胡萝卜等，将黄瓜、胡萝卜、青椒等都切成细丝，加入生抽、姜、蒜、醋、食盐等调味料，凉拌后即可食用。

我特别喜欢这道菜的原因，是蔬菜生吃营养价值比较高，可以品尝到食材的原汁原味，有青辣椒在，味道呈辣味，十分清爽开胃，也下饭，更是喜欢喝酒的朋友们愿意点的一道菜。

东北菜中还有很多自己喜欢吃的菜肴，如猪肉炖粉条、溜肉段、地三鲜、乱炖、铁锅鱼、炖大鹅、锅包肉、拔丝地瓜、杀猪菜等等，但是这些菜过于油腻，常吃会使能量过度引起超重和肥胖，平时应该尽量少吃，以促进身体健康。