大连一家三口晚餐,走红朋友圈,网友疫情过

俗话说的好“靠山吃山，靠海吃海”，大连三面环海，黄海和渤海在这里交汇，因为正处于北纬39°这条黄金海岸生产线上，因此大连出产的海鲜自带北纬39°的鲜甜，大连人也以爱吃海鲜和会做海鲜而驰名全国。

大连自从立冬以后这几天，又有了新的疫情，因此懂事的大连人都知道“不聚集，没事不出门，一切行动听指挥”。最近几天孩子没有上学，嚷嚷着想吃点新鲜的海鲜，因此今天早上去离家最近的农贸市场给它买了点海鲜，晚上回家做了四个菜，发了一个朋友圈以后，网友纷纷留言:“等到疫情结束以后，一定要去你家蹭饭”。接下来就给大家介绍一下，今天晚上我们一家三口的晚餐。

1，海螺炒肉片

海螺有着“盘中明珠”的美誉，而且它的肉质鲜甜脆嫩，因为很少有养殖的，因此现在的海螺在很多人眼里要比鲍鱼还要美味，这也是现在海螺为何一直身价不菲的原因。

今天去市场看见卖红里子螺的，价钱要比正常的海螺便宜不少，15元一斤的价格我觉得还是超值，于是就买了20块钱的。

海螺炒肉片曾经是大连的一道老菜，九十年代的时候大连的饭店都有经营，但是因为原材料价格太贵的原因，已经很少有饭店经营了。

今天晚上就还原了这道大连老菜，把新鲜的海螺砸碎取肉，然后用刀片成薄片，入沸水锅中焯烫至螺片收缩打卷，迅速捞出过凉。

猪瘦肉片成薄片，加上料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓拌上浆，然后入油锅中滑至变色浮起后捞出控油。

锅里留底油爆香葱姜蒜，下入肉片和海螺片，然后泼入用料酒、盐、白糖、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂匀主料后淋上点香油出锅即可。

这道菜肉片鲜嫩，海螺片爽脆适口，非常鲜香又下饭的一道美味。

2，尖椒干豆腐

现在出门买菜应该多囤一些能够放得住的菜，干豆腐每次我都一买一大包，然后把它放到冰箱里冷冻起来，留着慢慢吃。

今天晚上就做了一道尖椒干豆腐，把干豆腐和尖椒方便切成细丝，然后放到沸水锅里焯烫一下去除豆腥味。

锅中入油爆香葱姜蒜，下入肉丝炒至变色，烹入一品鲜酱油和料酒把肉丝炒上色，然后下入尖椒和干豆腐丝翻炒均匀，添入跟干豆腐一平的水，咕嘟几个开以后加盐和蚝油调味，勾上厚厚的水淀粉，撒上一把蒜末即可出锅。

制作尖椒干豆腐我有个小窍门:就是炒干豆腐的时候一定要多加点水，最好跟干豆腐一平，然后分几次勾芡，知道把芡汁勾的浓稠挂在干豆腐的，这样干豆腐吃起来带着汤汁，还特别的有味道。

3，焖小杂鱼

今天市场上遇到卖海鲋的，虽然个头但特别新鲜，最主要的是才10块钱一斤，卖鱼的大姐也挺好说话，跟她要了一条胖头鱼她也痛快地给装上了！

焖海杂鱼可是我的拿手绝活，把海鲋去鳞、内脏和鱼鳃清洗干净，然后整齐地码入盘中。

锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒段，下一勺黄豆酱炒出香味，烹点料酒再来点白糖综合一下酱香味后添汤，把鱼整齐地推入锅中，淋上点一品鲜酱油找一下汤汁的颜色，然后就是小火咕嘟到汤汁浓稠，加盐和胡椒粉调味，沿着锅边烹点醋即可出锅。

因为鱼比较新鲜，所以这道菜还是比较受欢迎，连不爱挑鱼刺的儿子都吃了好几条。

4，烧鸡

家里人都挺喜欢吃熟食的，主要是最近儿子白天在家，中午的时候给他留点烧鸡，到时候让他微波炉一热就可以吃，方便还快捷，因此今天买了一只烧鸡，晚上切了一半也没怎么动，正好可以留着明天中午给儿子吃。

结语:

晚上做完四个菜，感觉今天发挥得不错就发了一个朋友圈，朋友们纷纷留言:“等到疫情过去以后，一定去你家蹭饭和找你喝酒。”我觉得这次大连的疫情虽然来得比较快，但是在有力的防控措施下，应该很快就会过去。

现在作为普通的大连人，要做的就是保护好自己，听话不乱跑，做好自己不给防疫添乱，就是对防疫工作最大的支持。疫情过去后欢迎朋友来家做客，到时候肯定给弄几个拿手菜庆祝一下。