茄子青椒这样做,用油少更下饭上桌遭哄抢

茄子是我最爱吃的蔬菜之一，几乎各种做法的茄子我都喜欢吃。茄子也是很多人喜欢的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，它营养价值极其丰富。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能；茄子含有龙葵碱，它是抗癌强手；茄子富含维生素P，能保护心血管；常吃茄子能清热解暑、清热活血、消肿止痛的功效。茄子不管是蒸、炒、烧、烤还是凉拌，它那美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。我在家最常做的蒜泥茄子和酱烧茄子，其实这种做法都是小时候妈妈常做的，就因为它家常，几乎不用思考随手做，那时候妈妈只要做这道菜，我必能多吃两碗米饭，现在只要做这道菜，就会想到妈妈在厨房炒菜时那忙碌的背影。不过以前妈妈做的时候，都会多放些油，将茄子煎软再去爆炒，最后放入酱汁进去稍加炖煮，小火焖一会儿入味。而我做这菜呢，会更加健康，无须多加油，只需先将茄子放入微波炉中预处理至七成熟后，再加酱汁翻炒。为了口味更丰富，配入了点菜椒。菜椒是青椒的一种，肉质厚厚的，吃起来不那么辣，是我们这些吃不了辣的朋友福音。这菜味道鲜香，好吃又下饭，也是上班族带饭菜首选哟。原料：圆茄子1个菜椒1个黄豆酱1勺蒜2瓣红椒1个油盐适量制作：1.准备好原材料；2.茄子切成滚刀块后，放入保鲜盒中，覆盖上保鲜膜；3.放入微波炉中，高火打五分钟；4.热锅凉油，放入蒜瓣和红椒爆香；5.再加入黄豆酱微微煸炒一下；6.放入预处理过的茄子进去翻炒；7.茄子均匀的裹上黄豆酱后加入菜椒进去翻炒；8.最后加入盐调味，翻炒均匀；9.盛入盘中。小贴士：1.茄子切成滚刀块后放入保鲜盒中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉中高火五分钟预处理至七成熟；2.黄豆酱微微煸炒后味道会更香；3.注意黄豆酱已经有咸味，所以要控制盐的量。