年夜饭虽重要,但立春也不能忽视,多吃2

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还有10天就是春节了，在这之前要迎来传统二十四节气中的第一个节气“立春”。

立春、春天最初的节气，是“开始”的意思，春天代表着温暖和成长，立春反映了冬与春的交替，表示万物被封闭的冬天过去了，风和日暖，万物开始进入生长的春天。

和其他节气一样，立春那天民间有贴“春牛”、“宜春”等节气的习俗，之后发展成春节贴春联、祭祖等活动，除此之外，还有很多与吃有关的饮食风俗，如春饼、春卷、咀嚼春等。

立春是万物生长的开始，所以很多季节的蔬菜也上市了，这里分享了五种美食“二绿一白”，制作方法非常简单，营养也得到了补充，马上就是正月了，节气的饮食也很重要！

2绿：韭菜

韭菜也被称为阳草，是早春季节最好的温补食材，其独特的辛香味是由其含有的硫化物形成的，这些硫化物具有一定的杀菌消炎等作用，“春初早韭菜，秋末晚盅”是早春韭菜品质最好的，共有韭菜两种方法。

食材：韭菜、绿豆芽、粟椒、大蒜、盐、鸡肉精华、食用油

1、韭菜洗净水分，然后切开，小米青椒切成圆片，大蒜切片。

2、烧开水加入1勺盐，放入豆芽煮，取出冷水，沥净水。

3、将油倒入锅中，放入青椒和大蒜炒香，放入韭菜茎翻炒几次后，加入绿豆芽，点火快速翻炒。

4、在出锅之前放入韭菜叶，以最快速度炒，加入盐、鸡精调味即可。

食材：韭菜、干豆、红柿子椒、生姜、盐、鸡肉精华、生提取、食用油

1、韭菜洗净后切开，红柿子椒去籽后切开，干豆也同样切成条状，放入热水锅煮后，捞取冷水，沥去水分。

2、从锅里烧开油，放入生姜丝炒香，放入干豆、韭菜、红青椒翻炒至韭菜干。

3、在出锅之前，用盐、鸡精、生提取调味即可。

2绿：菠菜

春季对身体有利的食品多以养肝食材为主，菠菜自古被称为“营养模范生”，具有疏肝脏养血的功效，并且菠菜富含钙、镁、维生素C等营养成分无论用于炒还是蒸，都能保留最大限度的营养。

食材：菠菜、鸡蛋、蒜、干辣椒、生提取、盐、鸡肉精华

1、菠菜洗净，放入热水锅中，加少量油和盐煮1分钟，然后捞取过一次冷水，沥干水分后切成段备用。

2、蒜末、辣椒末，撒鸡蛋。

3、把鱼从锅里烤好，放入鸡蛋液翻炒后盛盘，在另一个锅里倒入油，炒大蒜末和辣椒段，放入菠菜用大火炒，加炒过的鸡蛋，在下面调味，依次生吃，炒盐、鸡精出锅。

食材：豆腐皮、菠菜、鸡蛋、虾皮、汤

1、清洗豆腐皮，用温水浸泡10分钟，菠菜洗净后煮，然后通过冷水，控制干燥的水分并切细。

2、撒上鸡蛋，加入虾皮搅拌均匀，从锅里烧油，放入蛋液，翻炒后与菠菜混合，加入盐、胡椒粉充分搅拌。

3、将豆皮洗净后，铺在砧板上，将搅拌好的菠菜鸡蛋放在豆皮上卷起。

4、将蒸锅里的水烧开，放入卷好的豆子皮，用中火蒸8分钟左右，根据自己的喜好配上一杯调味汁，就可以蘸着吃了。

1白：花菜

花菜是一种很受欢迎的蔬菜，不仅味道鲜美，营养价值也很高，其中胡萝卜素的含量是卷心菜的8倍，维生素B2的含量是卷心菜的2倍，钙的含量与牛奶中钙的含量相匹敌可以说花菜的平均营养价值远远超过了其他蔬菜。

食材：山菜、玫瑰肉、红青椒、芹菜、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、老4克、生16克、砂糖4克

1、将花菜切成小块放入盆中，加入盐和小麦粉，浸泡10分钟，那之后我把水关了。

2、将五花肉洗净切成薄片，姜、蒜片、干辣椒片、红青椒片、芹菜片。

3、热锅冷油下生姜片，蒜片炒香味，然后放入五花肉炒油脂，然后，放入辣椒和花椒炒香味。

4、放入花菜，开火快速炒至花菜断开，加入老萃取、生萃取、砂糖均匀翻炒，加入芹菜段和红青椒块均匀翻炒出锅。

以上就是分享了适合立春的美食。

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