美国人最讨厌的中国食材,川渝人民下馆子必

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曾经在网上有过这样的话题：“你身边最黑的食物是什么”，在来自五湖四海的网民的激烈竞争和投票中，最后一个鸡蛋皮这个食材不让仁坐在冠军宝座上很多网友都觉得吃完这个鸡蛋好几天不想吃饭。

中国有些省的人除了对皮蛋不感冒外，外国朋友，尤其是美国人也对中国皮蛋退却，最有名的例子是被称为“一张嘴吃尽全世界”的贝爷，吃一个皮蛋也跪下鸡蛋皮翻译成英语，美国人说它是“百年鸡蛋”（也有千年鸡蛋的说法），谁能吃上百年历史的鸡蛋？

鸡蛋皮确实很不高兴，味道一句话也说不完，但在四川料理馆却一直很受欢迎，作为饭前的冷菜，经常会被它打头，在许多川渝的食物眼中，是这样一盘青椒皮蛋，已经可以去掉三碗饭，喝酒吃饭都是绝品，因此，鸡蛋皮并非难吃，而是找不到正确的打开方法。

要掌握这个虎皮青椒皮蛋其实只需要10分钟，制作过程整体不太简单，从超市买回来一些脸蛋圆的青椒，洗净后用小火慢慢烤，记得一定不要放油，把青椒在高温下烤成虎纹的花纹然后等它柔软有香味后拿出来，用小刀把它切成细丝，用手沿着青椒纤维撕开放在盘子里。

皮蛋用刀切成小瓣状，一般一个皮蛋切成四瓣最好，把它放在青椒丝上，然后用小米辣、醋、酱油混合芝麻油、盐、味精等调味料调味汁，把调味汁浇在皮蛋上整个虎皮青椒皮蛋简单完成，你不必用很多锅和碗葫芦钵，也不需要十八种武艺，就算是做料理的小白也很擅长。

第一次吃这道菜的人说：“以前吃鸡蛋皮很痛苦。

皮蛋最容易接受的地方，就在皮蛋瘦瘦的肉粥里，但其魅力却不止这里，夏天吃不到热的食物的时候，如果准备小碟子的话，配上白米饭也可以很轻地吃两碗饭，另外，中国的几个省在端午节也有吃鸡蛋皮的习惯，川渝人民好吃不好吃还需要别的讨论。

另外，青椒中含有极高的维生素，对人体也非常好，曾经“乡土”节目推出这个美食的时候，很多人都怀疑鸡蛋皮为什么好吃，但吃完后，拍脸的速度不太快，把这样简单黑暗的料理变成美食的方法，能简单地放过吗？