三伏天炎热易出汗,多吃这些凉拌菜,消暑解

今天是大暑，一年中气温最高且潮湿、闷热的日子来临了，而今年的“三伏”时长共40天。

在这段持续高温的日子里，相信一盘清爽可口的凉拌菜是很多人的选择，尤其是对于很多追求健康的人士来说，一盘新鲜蔬菜做成的凉拌菜，不仅能保持食材天然的营养成分和味道，还不容易造成血糖升高。

而且凉拌菜做法相对清淡，有利于控制油与盐分的摄入，对于高血糖或是需要控制体重的人来说，自然是不错的选择。

但是，吃凉拌菜也是要讲究门道的，如果做法不对，最后吃到的可能就是一盘“热量炸弹”了。下面就请跟着小编一起，探寻健康凉拌菜的奥秘吧！

拌三丝

用料：

千张，豆腐皮，青尖椒，生抽、蚝油、陈醋、鸡精、白糖、香油、花生碎

做法：

1、准备两片千张豆腐皮顶刀切成细丝，然后沸水下锅焯水一分钟，捞出后用冷水冲凉备用。

2、青尖椒1个去籽后冲洗干净，放在案板，斜刀45度切成细丝。再准备一个洋葱，剥去外皮冲洗干净，一分为二后，同样切成细丝备用。

3、将焯好水的豆腐丝放在一个空盆中，再将切好的所有配料也放在里面，再加入生抽、蚝油、陈醋、鸡精、白糖、香油、花生碎，用筷子翻拌均匀

4、最后再加入一把香菜段搭配颜色，即可装盘食用。

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凉拌苦菊

用料

苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油

做法

1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗净沥干水分备用。

4、掰段，放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、倒入酱汁。

8、搅拌均匀，即可。

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凉拌牛肉

用料

牛肉(肥瘦)克，料酒20克，酱油15克，甜面酱15克，大葱5克，姜3克，香油10克

做法

1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。

2.食用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。

3.也可以在食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！

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老话常说“夏有三伏，冬有三九”，一年中最炎热难熬的就是三伏天了。在三伏天这一段时间，不论是南方还是北方，气温都普遍较高，日常生活中动一动就会满头大汗，汗流浃背。

在这样炎热的天气下，最受煎熬的就莫过于每天还要下厨房为家人准备一日三餐了。

厨房的温度本身就比较高，更别说再点火炒菜了。所以在这个时候就非常适合制作一些下饭凉菜来食用。

凉菜操作简单，不用点火炒制，只要将食材冲洗干净后改刀处理，然后再加入合适的调味料翻拌均匀即可装盘食用。

今天分享这些下饭凉菜的做法，喜欢的朋友请点赞收藏，学会之后直接照着做！

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