人间烟火气,最抚凡人心,5道家常小菜,致

2023/4/21 来源：不详

人间烟火气，最抚凡人心！外面的大餐再好吃，再美味，始终比不上家里的粗茶淡饭，哪怕只是做饭，都能让生活充满期待和快乐，用美好来治愈生活。做饭，是自己对生活的一种态度。

小磊子今日就给大家分享几道家常小菜：小炒牛肉、水煮肉片、尖椒炒肉、宫保鸡丁、爆炒大虾。大鱼大肉吃腻了，似乎这样也很不错。

水煮肉片

做法步骤:

1：配菜洗干净备好。瘦肉切薄片、加一个鸡蛋清、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、充分抓匀腌制20分钟

2：锅里热油，爆香姜蒜片，加一勺豆瓣酱、火锅料小火炒出红油，加两碗清水烧开，倒入青菜大豆芽，煮熟之后捞出

3：再下入肉片煮熟，之后肉和汤一起倒入之前捞出的菜上面（肉最好一片一片的下）

4：上面加上些白芝麻、葱花、花椒、干辣椒，浇上热油激出香味，再撒点香菜即可

小炒牛肉

做法步骤：

1：牛里脊切成薄皮，加一个蛋清、一勺生抽、一小小勺胡椒粉、一勺淀粉，抓匀腌制15分钟2：蒜沫、姜丝、葱花切好备用

3：锅里热油，放入花椒炒香、再放入姜丝蒜沫

4：倒入牛肉翻炒至变色，倒入蒜沫、倒入干辣椒翻炒均匀，加两勺生抽，少许白糖，小半勺松茸调味料，翻炒均匀出锅撒点葱花即可。

尖椒炒肉

做法步骤：

1：准备食材：五花肉、尖椒、葱姜、生抽、老抽、料酒、辣椒酱、盐

2：五花肉切片，尖椒、葱姜配菜切好备用

3：热锅倒油、放入五花肉煎炒出油至两面金黄、加一勺辣椒酱，一勺料酒、半勺老抽，一勺生抽、少许盐和少量十三香翻炒均匀

4：放入葱段姜丝，放入尖椒翻炒均匀即可

宫保鸡丁

做法步骤：

1：将配菜洗净切好，胡萝卜黄瓜切丁，葱花蒜片，干辣椒切段。

2：鸡腿去骨洗净切丁，加一勺料酒、小半勺胡椒粉，小半勺盐，一勺淀粉抓匀腌制10分钟

3：调个料汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，半碗清水搅匀备用

4：锅里热油倒入腌制好的鸡肉翻炒变色盛出

5：爆香葱蒜干辣椒，加一勺豆瓣酱小火炒出红油，倒入胡萝卜翻炒一分钟、倒入鸡肉倒入黄瓜翻炒几下，倒入料汁和熟花生米大火收汁即可！

爆炒大虾

做法步骤：

1：准备食材鲜虾、尖椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐

2：鲜虾去头扯出虾线，清洗干净沥水分，然后切蒜沫、切姜丝、葱花、尖椒小米辣切段

3：锅里热油放花椒，葱姜蒜青红椒爆香，倒入虾翻炒变色

4：加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐，翻炒3-5分钟即可、撒点葱花即可出锅

小磊子想对各位铁铁们说，一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。袅袅炊烟，乡愁所寄。愿我们在今后的每一天里，都能饭桌有香气、心中有爱意，把平凡的日子过得有滋有味好了小磊子的今日分享就到这儿了，喜欢小磊子的三连鼓励一下，谢谢各位铁铁了！！