香辣粉皮炖蘑菇,蚂蚁上树,高大上的家常菜

由百家号作者《百变小厨房》发布

香辣粉皮炖蘑菇，蚂蚁上树，高大上的家常菜！又到了每日分享美食的时候了，今天小编给大家带来的是香辣粉皮炖蘑菇，进入冬天了，想着怎么能吃得暖和一点，舒服一点，一直很喜欢炖菜，就是因为这个原因，因为感觉炖菜中不能缺少的就是粉皮，至少我是很喜欢他，相信有不少，朋友们跟我一样，那今天就让这道以它为主角的菜，来给大家见面吧。

接下来小编就给大家详细介绍一下香辣粉皮炖蘑菇的制作方法，首先我们需要食材，主料蘑菇，克，粉皮70克，熟肉块适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜末适量，葵花籽油25克，生抽20毫升，老抽十毫升，料酒十毫升，白糖十克，胡椒两克，盐两克，鸡精两克，所有食材准备好之后放在旁边备用，然后我们把蘑菇摘些好手撕成长条，烧开水，把蘑菇倒入水里面焯一分钟，然后捞出来备用。

接着把粉皮在热水中煮，约三分钟捞出来备用，干净的炒锅中倒入少许的油，油热之后下入葱姜蒜爆香，接着倒入蘑菇进行翻炒翻炒均匀之后加入煮好的粉皮和肉块，然后加生抽，老抽，料酒，白糖，醋，胡椒和盐都加入进去，翻炒一下，倒入少许的水，稍微炖一会儿，待汤汁浓缩的时候撒入鸡精和香菜末调味，翻炒一下就可以出锅了，这样一盘热乎乎香辣的粉皮炖蘑菇就已经完成了。

最后小编给大家讲解一下粉皮的营养价值和功效，粉皮主要营养成分是碳水化合物，还含有少量的蛋白质，维生素及矿物质，具有柔润嫩滑，口感筋道等，它可以用来减肥，粉皮本身热量低，而且碳水化合物含量高，能使人产生饱腹感，有助于减肥，可以补充营养，粉皮含有蛋白质，脂肪等多种人体所需要的营养，能够有效补充营养，缓解贫血症状，而且蘑菇也有一定的营养价值，维生素d非常的丰富，和健康，还可以抗氧化，而且还是维生素a宝库，蘑菇所含蛋白质高达30%以上。

每一百克蘑菇的维生素c含量高达，.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素a因此蘑菇又有维生素a宝库之称，有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，可以有效的防止便秘，蘑菇里的营养有助于心脏健康，并能增强免疫力，每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕的热量少多了，其他蔬菜和水果都不含维生素d蘑菇是个例外，并且其中的维生素d含量非常丰富，有利于骨骼健康，所以这道菜是非常的好吃，而且也是非常的有营养。

那先生的大牌下饭菜，名气应该不亚于鱼香肉丝，粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃绝对是，下饭菜，接下来小编就带大家去看一下蚂蚁上树这道菜的制作方法，首先我们需要石材储量，肉末克，粉丝50克，青红椒适量，香葱适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，辣豆瓣酱一大勺，生抽一小勺，老抽一小勺，料酒两小勺，鸡汁两大勺，所有食材准备好之后，放在旁边备用。

然后我们，粉丝提前用水泡软，然后把葱姜，蒜切成末，香葱切成粒，青红尖椒，斜切成小段儿，辣豆瓣酱剁碎。备用，然后鸡汁加入清水稀释，否则会太咸，然后我们起锅烧油，爆香葱姜蒜末，接着下入豆瓣酱，煸炒出红油，然后放入肉末煸炒至变色，加入料酒，烟草均匀，捞出粉丝下入锅中，煸炒均匀，加入稀释后的鸡汁，继续翻炒，盖上锅盖，转至中火，慢慢，焖炖片刻。

注意检查，防止糊锅，汤汁将尽时加入老抽，煸炒均匀，最后加入香葱，青红尖椒，煸炒均匀就可以出锅了，这样我们知道蚂蚁上树就已经完成了，做法也是非常的简单。好啦，今天的美食分享就到这里就结束了，如果大家感兴趣的话就可以跟着小编分享的做法一起来制作啦。非常感谢大家阅读小编的美食文章。小编的这个号是专注于美食的分享做法和技巧。还有一些简单的营养价值和禁忌。每天都会为大家更新。喜欢美食的朋友可以