天天美食东北家常菜红油尖椒干豆腐

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尖椒干豆腐在东北被称为“国菜”，干豆腐是东北特产，发源于辽宁锦州，距今有多年的历史了，尖椒干豆腐不仅用了富含营养的大豆做成的筋道的干豆腐，还有绿油油但是可以辣得喷火的尖椒搭配而成，简直让人无法抵抗这道尖椒干豆腐的美味。我们赶紧来学习一下尖椒干豆腐的做法吧。

主料：干豆腐（克）尖椒（50克）

调料：葱花（少许）蒜、姜（少许）色拉油（适量）精盐（适量）味精（适量）郫县豆瓣儿酱（烧许）

做法：

1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。我的刀工不好。就是切成小块。这点就不要……

2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。我的刀工不好。就是切成小块。不要介意哦

3、热锅放油，爆香葱姜蒜，再放入郫县豆瓣酱

4、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。加入青椒，精盐，翻炒。最后放入味精，起锅装盘即可。最后关键一步用水淀粉勾芡。淀粉不用放太多，用水和开，倒入锅内，加热至汤汁粘稠，翻炒几下使汤汁包裹在干豆腐上，即可盛出装盘即可使用。

5、香喷喷的尖椒干豆腐上桌了，开动吧。

干豆腐一定要焯烫一下，这样做出的干豆腐才好吃。做尖椒的时候，如果不能吃辣的人买到了很辣的尖椒，可以先用冷水泡一会，尖椒下锅后，翻炒几下放入白糖，炒到有点软了再放其他调味料，这样炒出的尖椒就不会很辣了。尖椒开豆腐吃起来，质嫩芡亮，咸香微辣，吃起来很下饭。不喜欢放郫县豆瓣酱的也可以不放，根据个人喜好。