小炒尖椒牛肉末,真是过瘾

牛肉相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗？牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。

一、材料准备：

主料：牛肉末g、尖椒g

辅料：油适量、盐适量、花椒粉1小勺、料酒2大勺、生抽20g、郫县豆瓣酱半大勺、香油1小勺

二、尖椒牛肉末的具体做法：

1.牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味

2.搅打均匀，腌制15分钟入味

3.辣椒切成末（选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜）

4.葱姜各10g左右切末（比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味）

5.热锅凉油爆香葱姜

6.倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油（郫县豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可）

7.倒入牛肉末快速炒散

8.加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来（这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒）

9.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

10.这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可

11.淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅

是不是有点随心所欲的感觉啊？其实就是这么这样任性，就是这么简单，这道美味就可以出锅装盘了。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦，甚至可以毫不不客气的说这道美味，真是太完美了！哈哈，怎么样，今天的晚餐就是它了。大家同意吗？你还在犹豫什么呢？咱们开动吧。

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