虎皮尖椒开胃下饭,简单美味,味道真的棒棒
2025/3/26 来源:不详虎皮尖椒,真的是吃不腻的,尤其是汤汁拌饭,超好吃,不知不觉就扫光2碗米饭...而且简单,几分钟就可以搞定。需要用到的材料有:尖椒(怕辣就用大青椒,不过大青椒煎出来太肉,木有辣味,我个人不是很喜欢),大蒜;调味的有:味极鲜生抽,香醋,盐,鸡精,白糖。
把尖椒洗净,切去蒂,注意一定要沥干水,否则下锅会溅油;大蒜拍破去皮切蒜末;取一小碗,兑入适量生抽,香醋,盐,鸡精,少许白糖,搅拌均匀,备用。料汁没有具体比例,毕竟个人口味不同,我个人喜欢味极鲜生抽多点,香醋少些,吃不出酸味,白糖一点提鲜,吃不出甜味为准。盐就看你吃的咸淡了,鸡精放不放,随意。
锅里热油,下尖椒煸炒,可以用锅铲轻轻的按压。注意一定不要煎过了,表面煎起皱纹就可以啦!还要记得不时翻面哦~表面煎起皱纹很快的,注意自己观察。拿捏不准火候,可以开小火,慢慢来。
把煎好的尖椒用锅铲扒到一边,将就锅里剩余的油下蒜末炒香。
倒入调好的料汁,翻炒均匀,至汤汁稍变浓稠,即可关火。汁可以适当多一丢丢,拌饭超好吃的~
起锅装盘,完成哒~唯一遗憾的是,这次买的辣椒没有一点点的辣味,下次用二荆条试试,之前写农家小炒肉那篇,就是用的二荆条,辣味刚好。
还有一种方法,我妈爱这么做:干锅不放油,烧热后下尖椒,干煸至起皱纹,再放油,蒜末,料汁。
冷吃热吃都可以的,喜欢的亲,一定试试哦!