秋季容易口干舌燥来锅鲜甜椰子炖鸡

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饮食文化里“就地取材”的思想，是很多绝妙美食得以产生的关键。遍地椰树的海南，当地很多住楼房的居民打开窗户就能伸手采到椰青，加之海南人喜欢宰鸡招待客人，这两种食材的美妙碰撞就成了必然。鸡肉的嫩滑配上椰子的清甜，更能衬出鸡肉的原香。

这几年椰子鸡火锅大火，新鲜的椰青和鸡肉同煮，汤鲜味美，很多店会再推荐食客点上一锅煲仔饭来配，吃完满足感爆棚。其实椰子鸡在家也可以做，做法还很简单。用椰子和嫩鸡煲制的这道汤，有益气生津的效果，很多人秋天的时候都会容易上火口干舌燥，这道汤非常适合这个季节食用，而且对女性补血养神和滋养皮肤都有奇效。（图文最后附有做法简述，可直接保存图片。）

原料：文昌鸡或者三黄鸡1只、新鲜椰子2个、姜半块

调料：海鲜豉油、糖、青柠1个、红尖椒5个、小葱2根

时间：分钟

难度系数：**

做法：

step1

将鸡斩块后焯水2分钟，出锅后冷水洗净；

step2

椰青打开后取出椰汁，然后将里面的椰肉取下待用；

step3

将一个椰青的汁水和鸡块放入锅中，放入椰肉和姜片，再添加少许纯净水覆盖鸡肉，一直小火煲制1小时；

step4

趁炖汤的时间，可以调制蘸汁，在半碗海鲜豉油中放入一勺糖，之后根据口味放入红椒、葱花和沙姜拌匀。

step5

倒入另一只椰青的椰汁，继续小火煲制半小时后关火，放入少许盐即可。喝汤吃鸡肉，鸡肉可蘸食调制的蘸汁。

备注：

1、姜片也可以不放，这道汤尽量选择文昌鸡，不宜使用老鸡；

2、一直小火煲制可保证鸡汤纯净不浑浊。

爱吃的人那么多，吃不胖的没有几个，