麻辣开胃的尖椒鸡,辣到你口水直流,爱吃辣

川味家常菜都是以辣为名，但它又不光仅仅是辣，还有劲道的佐料，麻辣鲜香样样具备，这份尖椒鸡就是重庆特色家常菜之一，它是采用了许多极辣的小米辣为主，由此才会吃起辣到你流口水，爱吃辣的你快跟着我学学这盘尖椒鸡吧。

准备材料：鸡腿肉、小米辣、姜、蒜、干花椒、花椒面、黑胡椒面、盐、淀粉、生抽、蚝油、鸡精、味精、白糖

做法如下：

步骤一：把鸡肉切成小块

步骤二：将小米辣切成小段，姜蒜切成片，准备一根泡竹笋，切成小段

步骤三：给切好的鸡肉调料，撒少许盐，一些花椒面、黑胡椒面，加一勺生抽，一勺蚝油，另外需加一些淀粉再搅拌匀称

步骤四：锅中倒入油，等油烧热后将鸡肉下锅煎炒搅拌均匀，煎制表面金黄，外酥里嫩

步骤五：锅中撒上干花椒，再倒入切成小块的竹笋，给鸡肉提味，再不停翻炒

步骤六：倒入小米辣翻炒

步骤七：翻炒片刻后放入姜、蒜，鸡精、味精、少许盐、白糖提味，再不停翻炒，直到把鸡肉炒入味即可

重庆的尖椒鸡做法有很多种，这只是其一，辣度也还是适中，这次用到的是干花椒，青花椒会更好吃，喜欢就点个赞，加