几块钱一斤的虎皮尖椒,这样做的味道香辣过

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今天的美食主题；虎皮尖椒

虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，属于川菜，以外脆内软，辣味香味为著称

很多人的评价为；香辣，焦脆，头皮发麻而过瘾，可谓美味

第一道；虎皮尖椒炒肥牛

材料

尖椒

肥牛

辣椒

蒜末

蚝油

酱油

淀粉

做法

1、首先将虎皮尖椒洗净切段，辣椒，蒜切末

2、起锅热油，放入虎皮尖椒翻炒，放入少许盐

3、用铲子稍微压一下尖椒，煎至尖椒表面起虎皮，盛出备用

4、热油爆香蒜末，辣椒，倒入肥牛翻炒至变色

5、再倒入尖椒一同翻炒

6、最后加入少许蚝油，酱油，淀粉等勾兑炒均匀即可出锅

第二道；孜然鲜香虎皮椒

材料

青椒

姜

花椒

干红辣椒

玉米油

盐

生抽

老抽

孜然粉

辣椒粉

熟白芝麻

蒜

做法

1、青椒去蒂，清洗一下，晾干表面水分

2、起锅热油，油温七成热，放入青椒

3、炸至虎皮色捞出

4、锅内留底油，放入姜蒜，干红辣椒，小米椒，花椒等炒香

5、放入炸好的青椒，加入少许盐，生抽，老抽调味

6、撒上适量孜然粉，辣椒粉，熟芝麻一同翻炒均匀，即可出锅品尝

第三道；糖醋虎皮尖椒

材料

青辣椒

花生油

盐

白砂糖

陈醋

酱油

做法

1、首先将尖椒洗净，去蒂，去籽

2、起锅热油，放入尖椒爆炒，炒至有虎皮状捞出备用

3、再起锅热油，放入蒜末煸香，加入白砂糖小火熬成糖色

4、再倒入尖椒一同翻炒，加入少许陈醋，酱油，盐等翻炒收汁即可

第四道；酱爆虎皮椒

材料

青椒

蒜

油

黄豆酱

酱油

白糖

淀粉

水

做法

1、首先将青椒去籽，蒜头拍扁

2、取一个碗，倒入适量的白糖，淀粉，酱油，清水等勾兑成酱汁

3、起锅热油，放入青椒煎至两面变色，捞出备用

4、起锅再放油，放入蒜爆香

5、再加入一勺黄豆酱，青椒，酱汁

6、大火炒至沸腾即可盛出品尝