尖椒干豆腐,清清爽爽不油腻,超经典搭配,

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尖椒干豆腐

我的家乡在东北，要说东北的特色菜比较经典的基本都是炖菜，比如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜汆白肉、排骨炖芸豆、茄子炖土豆、鲇鱼炖豆腐，还有最经典的乱炖......炖菜虽然也很好吃，但是样子一般都不太好看，这尖椒干豆腐应该属于为数不多的炒菜之一（干豆腐我们老家这样叫，记得别的地方应该叫豆腐皮吧），这是平常老百姓家里经常吃的一道菜，非常简单快手的一道菜，而且清清爽爽不油腻，吃得很舒服很踏实，这就是家乡的味道，一生一世不能忘怀的味道。

原料：尖椒、干豆腐、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、葱、蒜、花椒粉、植物油。

做法步骤：

第1步、干豆腐切三角块。

第2步、尖椒切小块。

第3步、炒锅烧热加入植物油先下入尖椒煸炒几下然后盛出备用。

第4步、下入葱末和蒜末、花椒粉煸炒出香味。

第5步、下入干豆腐煸炒几下，下入少许生抽和蚝油煸炒均匀。

第6步、加入半碗水、加入适量盐大火烧开煮5分钟左右。

第7步、加入炒过的尖椒迅速翻炒几下。

第8步、倒入水淀粉勾芡，加入少许鸡精提味。

第9步、成品图

第10步、成品图

小贴士：

1、说是炒菜，但是干豆腐一般要加点水炖煮一会，这样口感会更好。

来自美食天下眉儿的作品。