大厨这样做油焖尖椒,香辣可口,特别下饭

北京中科医院忽悠 http://mt.sohu.com/20160907/n467855735.shtml

大厨这样做油焖尖椒，香辣可口，特别下饭

尖椒是我们非常熟悉的一种蔬菜，它的味道香辣可口，很开胃，是很受大家欢迎的一种蔬菜。我们平常吃尖椒都是尖椒炒肉，尖椒炒鸡蛋，也有的朋友用豆瓣酱炒尖椒吃等等，小编的朋友是一位厨师，今天这位厨师朋友向大家介绍一种尖叫的另一种烹饪方法，他的菜名叫油焖尖椒，一听这名字就非常美味可口，下面我们就拭目以待吧！

油焖尖椒

准备尖椒几个，五花猪肉半斤，豆瓣酱，食用盐，食用油，味精，蚝油，生抽，生姜，大葱，料酒，大蒜，白糖，老抽，淀粉。

制作过程

把尖椒洗干净去掉里面的子，因为尖椒在烹饪的时候要炸制，所以要控干水分，五花肉洗干净剁成小丁，生姜切末，大葱切段，大蒜切片，干辣椒。

把锅烧热放入食用油，在油温烧到5成热后放入控干水分的尖椒，用中火炸制1分钟左右，把尖椒炸到表面虎皮色后捞出来。

把锅里的油倒出来留少许底油，然后把切好的肉丁放入锅里干炒，把肉丁炒出香味以后，放入切好的姜末，葱段，大蒜片，干辣椒翻炒，再放入适量豆瓣酱，接着翻炒，炒出调料和豆瓣酱的香味以后，再放入适量料酒去腥，清水适量，放入老抽上色，蚝油提鲜，生抽提鲜题为，白糖一丢丢提鲜口感好，最后把炸制好的尖椒放入锅中煮1分钟左右，把调料的味道都吸收再尖椒的里面去，最后翻炒均匀，调入适量淀粉勾芡，这道菜就可以装盘出锅了，放到饭桌上香辣可口的味道，吃了一口想吃第二口，大家都抢着吃。

这位厨师朋友说，油焖尖椒的做法有很多种，有的厨师在做这道菜的时候把尖椒煎制，而不是油渣，做出的味道也很美味，有的厨师在做这道菜的时候会加入一些白醋来增加这道菜的口感，因此呢不管用什么样的方法做出这道菜，只要大家喜欢就是最好的。

不知小伙伴们喜不喜欢这道菜，如果喜欢还请点赞