家常菜鸡心炒尖椒,味道香辣可口,拌饭吃两

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哈喽大家好，我是爱美食的小帅帅，一个专注于美食的小编，又到了今天我教大家做菜的时候，今天中午没有吃饭，所以就下午教大家做了，很多朋友都喜欢吃鸡心吧，记得小时候特别抵触吃鸡心，但是长大以后去了外地上大学，学校门口有卖铁板鸡心的，吃过一次以后就爱上了，那段时间几乎每天都会去买一串铁板鸡心吃，后来更是吃烧烤的时候，必须得来几串鸡心，吃的太过瘾了，嚼在嘴里十分的劲道。今天我就给大家做一道鸡心炒辣椒。一道吃了让大家上瘾，停不下来的美食。

说起吃鸡心，它是鸡的心脏部位，在苗族地区，那些的人接待贵客都用鸡鸭，他们认为鸡鸭是待客的上品，同时鸡心更是最珍贵的地方，一般在宴会上，苗族人都会将鸡心给客人吃，以此来表示他们对客人的尊敬和欢迎。鸡心也含有很多的营养物质，比如能量和脂肪，维生素A以及钙钾铁锌等物质。吃鸡心可以起到养护心脏的作用，而且还补血益气，皮肤没有血色或者是手脚经常冰凉的话吃鸡心可以改善这个情况。对于神经衰弱的人，鸡心可以起到稳定神经的作用。

小编今天从菜市场买回来了四十一个鸡心，特意数了数，大家看这个鸡心的颜色，红润光滑，这是上等的鸡心，吃起来会更有味道，有时候我们买鸡心，但是味道总感觉有异味，其实这就是鸡心的时间长了，变味了，对于这样的鸡心，我们可以通过颜色来判别出来，发暗发灰的鸡心就是时间长了，大家买鸡心的时候，可以按照小编图片上鸡心的颜色来购买。将鸡心竖着都切开。

然后准备两根长尖椒，尖椒也是辣椒，自不过这么长的尖椒不是很辣的，没有那种专美的小红辣椒辣，常吃辣椒可以起到抗炎和抗氧化作用，并且还降低了心脏病以及一些肿瘤增长的概率和风险，一般的情况是尖椒越辣，那它本身含有的辣椒素就越多，这个尖椒就越好。有些人爱吃辣，比如南方四川地区，他们无辣不欢，顿顿离不开辣椒，吃的也是越拉越好，相对于北方，辣椒就不如南方受欢迎了，不过也仍有很多人喜欢吃辣椒，因人而异了。对于手脚经常冰凉和贫血的人来说，多吃辣椒是有好处的，但是也有很多疾病患者不能吃辣椒，比如胃不好的或者经常便秘的人，就得少吃辣椒了。我们将辣椒切成像下图这样。

当然炒菜必不可少的就是葱姜蒜了，俗话说葱姜蒜治百病，经常吃葱姜蒜对身体是很有好处的，小编每次炒菜都离不开葱姜蒜的，并不是说吃了对身体好，而是在菜中放入葱姜蒜，味道就会不一样，会更香更可口。将葱姜蒜切好以后待会再用。

在锅里烧水，等到水沸腾了以后将切好的鸡心放入锅中焯一下水，在锅中放一些生姜片和料酒去一下鸡心的腥味，很多人不爱吃鸡心就是受不了鸡心的那股子味道，感觉吃不下去，倒入生姜片和料酒去腥可以完美地将腥味给去除掉。大家也可以用这种方式去腥，不光是鸡心，鸡肉、鸡腿等都可以用这个方法。

去完腥以后将鸡心捞出来再干干净净地洗一遍，毕竟卫生第一，我们吃的得干净，这样对身体才好，有时候吃了不干净的吃的总是会闹肚子，身体不舒服，严重者还会出现食物中毒。大家可以看下图的鸡心，是不是觉得十分干净了，同时颜色也变了。

我们再在锅里倒入适量的食用油，小编用的是自家产的胡麻油，用来炒菜不仅干净卫生，而且还香，大家可以用平时炒菜的油就可以，等待油热了以后，开大火，倒入之前切好的葱姜蒜爆香一下。

然后将鸡心倒入锅中，稍微翻炒两下，借着倒入少许的料酒二次去腥加味，倒入适量的老抽，给鸡心上个色，弊毕竟白白的鸡心看着就没有食欲，上色以后的鸡心先不论味道，首先颜色上就已经打了满分，看着就想尝尝。

然后再倒入一丢丢地生抽和蚝油，生抽也是酱油的一种，用来调味和上色，之前已经倒入了老抽上色，所以这时候生抽的作用是添加鸡心的味道，用生抽炒出来的菜味道十分鲜美，而且酱香浓郁。蚝油也是为了添加味道，在菜里添加一些蚝油可以提高人体的免疫力，起到保健的作用。

再倒入适量的咸盐和十三香，以及少量的鸡粉，没有放盐的炒菜是没有灵魂的，无论是炒什么菜，必不可少的就是盐了，但是盐不能放的太多，太多了对身体不好，适当的放一些就可以了，十三香和鸡粉都是用来调味的，这样鸡心才会更好吃。

然后将之前切好的尖椒放入锅中开始翻炒，开中火炒五分钟左右，差不多鸡心就熟了，那这道菜也算是差不多完成了，尖椒肯定早就已经熟透了，大家喜欢吃硬一点的尖椒就可以先炒3分钟鸡心，然后再倒入尖椒开始炒，小编比较喜欢吃软一点的，所以就同时将鸡心和尖椒炒了。

五分钟过去，大家看怎么样，是不是看起来就很有食欲呢？想不想赶紧尝一尝呢？我们先将锅中的鸡心和尖椒捞出来放在盘子里，小编先等等米饭，米饭快焖熟了，只有就着米饭吃，那才是最完美的。

我先替大家尝一尝，嗯，味道很不错，香辣可口，也不是很辣，一般人都能接受这个辣的程度，小编的这个尖椒就不是狠辣，所以吃起来感觉正好，吃一口鸡心，很有嚼道，再吃一口米饭一起下咽，真是拌饭极品，就这盘子菜，我能都吃光，而且外加两大碗米饭。

不过患有高血压，肥胖以及心脑血管疾病的人不适合吃鸡心，不然对身体十分的不好，同样我们一般人鸡心吃多了也不好，容易造成血脂高，这个东西适当的吃一些，不要顿顿吃。时间长吃一次就可以了。

今天就给大家分享到这里了，这道菜是不是看起来十分简单，喜欢吃鸡心炒尖椒的朋友可以按照小编的步骤去做，小编向大家保证，味道绝对是十分美味的，大家时间长没吃可以自己试着做一做，喜欢美食的朋友可以