青椒肉丝的正确做法,学会这一步,连隔壁小

青椒肉丝的正确做法，学会这一步，连隔壁小孩都流口水不知道大家喜欢吃青椒肉丝这道菜不喜欢，反正在我的童年里，这道菜占据了我大部分的记忆。请教的口感劲道，如果火候把我的刚刚好的话，那口味就更赞了。青椒有着不同于尖椒的口感，没有尖椒的辣味，但是却能把肉丝的香气完全衬托出来。在吃米饭的时候这道菜是大家必不可少的一道菜。但是我们怎样才能在家里自己做出这道菜呢？其实我们只需要注意一步就可以做出最美味的青椒肉丝，快来看看吧！我们先处理食材，准备好g的里脊肉，为什么选用里脊肉呢？因为猪身上这个部位的肉口感最好，拿来做青椒肉丝再好不过了。把里脊肉肉切成薄片，再把肉片切切成肉丝，在企鹅肉死的时候，我们尽量把肉丝切得细一些。这样最后做出来的青椒肉丝才看起来更加爱的美观。在碗中倒半碗清水，把肉丝清洗干净之后挤干里面的水分放在碗中备用。往肉丝上面加上一些食盐胡椒粉和少量生抽，一勺老抽调一下底色。用手酱肉丝搅拌均匀就可以了。这样肉丝就可以跟调料完全的混合在一起，这样更加的入味。然后再往肉丝里面加上一个鸡蛋的蛋清，再次搅拌均。撒上一把淀粉搅拌均匀，搅拌均匀之后再加上一勺食物油搅拌，然后放在一旁备用。青椒去掉根蒂，然后切成青椒丝，如果不喜欢太辣的朋友可以换成大甜椒。生姜和大蒜切成末备用。然后起锅烧油，油烧热之后倒出，再加上50g猪油烧化。油热之后把腌制好的里脊肉下锅翻炒，一直炒到肉丝变成白色的时候捞出备用。再次加上猪油烧化，把切好的葱姜蒜一并下入锅中，炒出香味之后把切好的青椒丝下锅翻炒。青椒炒熟之后把肉丝再放进锅中跟青椒一并翻炒，加入食盐和味精，白糖，酱油翻炒两分钟就可以出锅了。这样一道美味的青椒肉丝就做好了。我们要注意的就是网肉丝中加上蛋清这一步，做好的话就能炒出最好吃的青椒肉丝。你们学会这道菜了吗？赶快动手试试吧！