家常凉菜,家常凉菜,爽口开胃美食天下

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家常凉菜By烟火厨房东北人去餐馆吃饭，无论点了多少菜，菜单中都要有一道家常凉菜的，由此可见这道菜的受众有多广！普通的白菜、粉条、干豆腐，是“冬北家凉”的灵魂，一方水土养一方人，黑土地上长出来的白菜，口感脆嫩，自带甜味；东北大豆，颗粒饱满，蛋白含量高，做出来的干豆腐口感柔韧，豆香十足；东北土豆，号称“全面，淀粉含量高，做出来的粉条特别劲道。有这三样加持，东北家常凉菜自然家喻户晓，人人喜爱！原料：白菜、粉条、干豆腐、猪瘦肉、紫皮独头蒜、尖椒、葱叶、味极鲜、千禾陈醋、白糖、鸡精、味精、油沷辣子。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、冷冻的鲜粉条解冻，加入清水煮3分钟。这种鲜粉条是粉条加工厂在秋季制粉时才有的，我每年都会买些冻起来，这种鲜粉条比干粉条口感更筋道爽滑。第3步、煮至透明后用凉水冲洗一下，沥干水份备用。这种粉条的特点是放久了也不会坨。第4步、白菜切丝，不用切的过细，要注意一个小常识，拌家常凉菜的白菜要横茬切。（炖菜的时候顺茬切）。第5步、干豆腐切丝。第6步、准备料汁材料：蒜头、葱叶、尖椒。第7步、蒜头、葱叶、尖椒切碎备用。第8步、猪瘦肉切粗丝。第9步、热锅凉油下入猪肉丝煸炒。第10步、炒到肉丝发白后，分别加入味极鲜、陈醋、白糖、鸡精、味精。第11步、煮开后关火。第12步、加入切碎的葱蒜末和青椒未。第13步、加入油沷辣子。第14步、先把粉条放入酱汁中拌匀，让它先更好的入味。第15步、然后倒入干豆腐丝拌匀。第16步、最后放入白菜拌匀装盘，家常凉菜来喽！小贴士：东北家常凉菜靠酱油、醋调味，不用放盐。来自美食天下烟火厨房的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎