东北人喝酒必上的5道硬菜,道道特色经

性格豪爽的东北人，饭桌上都有一个相似的特点，那就是爱喝酒。

逢年过节要喝上两口，亲朋好友相聚要喝上两口，平常没事更是要喝上两口解解馋。

在东北人的餐桌上，除了酒量是一大亮点，下酒菜也丝毫不逊色！要想喝酒喝的有滋味，那必须得配上几道美味可口又滋味十足的下酒好菜。

每个地方的下酒菜都有各自的特点，东北地区也不例外，东北的下酒菜仿佛如东北人爽朗的性格一般，道道简单大方又不失美味！今天就为大家介绍5道东北人喝酒必上的“硬菜”，每样都是特色经典的下酒菜，是本地人的心头爱！

1、猪头肉

要说东北人餐桌上喝酒必备的第一道下酒菜，那必须是猪头肉！小时候家里每逢过年，杀完年猪之后，就会焖上一大锅猪头肉，最简单的调味料就能卤制出香气满屋，让人直流口水的卤猪头！

东北人爱吃猪头肉，一般都是先把猪头肉简单卤制煮熟之后，再制作成各种口味来吃。但说起下酒菜，卤好的猪头肉切下来直接摆盘或者简单凉拌一下，都是口感最佳的下酒好菜！卤好的猪头肉，鲜香无比，肉质肥而不腻，绝对是下酒的必备佳品！

2、凉拌猪耳朵

说起下酒菜，怎么能少的了凉拌猪耳朵呢？这道菜是多少“酒鬼”的心头爱！凉拌猪耳朵还有一个比较文艺的叫法，凉拌耳丝。第一次听到这个名字的时候，我还考虑了半天，怎么还有一种菜叫耳丝？后来才知道，凉拌耳丝就是我们经常说的凉拌猪耳朵！

将卤好的猪耳朵，切成细细的丝，和葱花、香菜等一起凉调，那个口感，现在想起来也直流口水！猪耳朵里面吃起来脆脆的，外表又QQ弹弹的，吃到嘴里，好像不是在吃一道菜，而是享受一种独特的“零食”，绝对是东北下酒菜的前三名！

3、尖椒干豆腐

除了美味的下酒荤菜，素菜也是东北人酒桌上最常见的。说起尖椒干豆腐，你可千万别小瞧了这道菜，虽然一点肉也没有，但是却能吃出肉味，口感更是不输任何一道荤菜！

尖椒干豆腐青尖椒和干豆腐为原材料，配上最简单的调味料，大火爆香后，趁热出锅，香气扑鼻而来，来上一口，干豆腐的焦香和青椒的鲜辣完美结合在一起，再配上一口小酒，人间美味不过如此！

东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又劲道，同时含有丰富的营养物质。干豆腐不仅是下酒好菜，多吃干豆腐，对咱们的身体也有众多好处，怎么能让人不爱呢？

5、小葱拌豆腐

小葱拌豆腐是一道很常见的家常菜，几乎家家户户都会做。在酒桌上吃多了大鱼大肉，来上一盘素雅淡洁、鲜爽可口的小葱拌豆腐，那还不得多喝上两口小酒？

很多人都喜欢吃小葱拌豆腐，鲜爽滑嫩的白豆腐搭配上绿色的小葱，不止是味蕾的享受，也是视觉上的盛宴！原汁原味的豆腐营养价值极高，含有很多身体健康发育的蛋白质。小葱拌豆腐，也称得上是一道既营养美味又鲜爽可口的下酒好菜！

以上就是今天为大家介绍的东北人喝酒必上的5道“硬菜”，每道都是东北的特色经典，也是经过网友们评选出来的，最受欢迎的东北下酒好菜。你吃过几种呢？你还喜欢哪些下酒菜？欢迎大家在评论区留言分享，喜欢这篇文章的话，记得点赞，