家味美食酥焖带鱼,杏鲍菇炒肉,西兰花炒虾

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酥焖带鱼

材料：

带鱼、胡椒粉、干辣椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、带鱼

做法：

1.带鱼切段，洗干净后，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时。

2.起锅烧油，油烧至6成热，放入带鱼，炸至金黄，起锅待用。

3.锅至留底油，烧至5成热，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒翻炒出香味。

4.倒入炸好的带鱼，翻炒片刻出锅即可。

杏鲍菇炒肉

材料：猪肉克、杏鲍菇2个、尖椒2个、豆瓣酱1小勺、生抽少许、料酒适量、植物油适量

做法：

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀

5、放入葱姜蒜炒出香味

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至断生即可

西兰花炒虾仁

材料：西兰花，新鲜基围虾，蒜，红萝卜，盐，生抽。

做法：

1、新鲜基围虾放冰箱冷冻室冻30分钟，剥去外壳，去除虾头，去除虾线，洗净沥干水分备用。

2、西兰花用刀切成小朵，用盐水泡5分钟，洗净。把西兰花焯水，捞出备用。蒜切片，红萝卜切菱形片。

3、锅中放油烧至6成热，下入蒜片爆香，下入虾仁炒至变色，下入西兰花，红萝卜，倒入适量生抽翻炒均匀，加入适量盐翻炒均匀盛出即可。

素炒韭菜

材料：韭菜；尖椒；盐；鸡精；

做法：

1.锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎；

2.爆香后放入韭菜段；

3.翻炒至韭菜变软，加少许盐；

4.加少许鸡精，翻炒均匀即可