怎样腌酱黄瓜好吃

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腌黄瓜很简单，关键是配料的搭配和使用数量。下面介绍两种东北的腌黄瓜方法。按以下比例：

黄瓜：5斤

生姜：2两

大蒜：2两

酱油：2斤

盐：半斤

白糖：3两

白酒：3两

小尖椒：1斤

味精：1两（也可以不要）

花生油：2两，注意，花生油需烧开、放凉后使用。

选择大小合适的新鲜黄瓜，洗净晾干，可以整根也可以切开，生姜也要切片，蒜捣成蒜泥。将黄瓜装进事先备好的容器，装一层撒一层盐、白糖、姜片和蒜泥和小尖椒，再淋上花生油和酱油。

以上所有配料装进容器后倒入白酒，味精可要可不要，然后密封腌制，腌制三天便可食用，腌制时也可以加进去一些蒜苔，也可以用这个配方单独腌制蒜苔，味道不错。

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