礼县宽川的洋芋,这样做一个人抢着吃一大盘

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前几日去礼县宽川，亲戚送了一袋洋芋。

宽川土层较厚，是礼县的东部粮仓，洋芋是其主要的粮食作物之一，又大又瓷实，面多不水，很是好吃。

炒、煮加油炸，恨住吃了几天，我说：做个土豆饼吃吧。一言出，全家欢呼，当然，没有雀跃，水泥板下有人，不能扰了人家。

取两个懒洋芋，洗净削皮。

洋芋擦成丝，转着擦成短丝最好。

打两个不会打鸣的公鸡下的笨鸡蛋。

放上盐、大调和、花椒、鸡精搅拌均匀。

放两饭勺雪白的面粉，加少量水搅拌，不要太稀，能挂在洋芋丝上就行。

搅拌好后，葱叶切细丝乱刀剁成碎丁，小尖椒一两个（照自己口味定量）亦乱刀剁成碎丁，充分搅拌。

锅加热放油，油少不腻，油多容易煎出金黄色。放入拌好的洋芋丝。

撒上芝麻慢慢煎。

小火，按个人喜好，想吃焦黄的多煎一阵。

两面各煎四分钟左右基本上就熟了。

熟后出锅装盘。

家中有小孩的可以改良一下，放洋芋丝成鸟巢状，中间放上一颗小笨蛋，边上撒上火腿肠丁。

如何？娃不多叫两声好爸爸就不给她做。呵呵。