辣椒炒粉条,柔软中透着劲道,口味香辣过瘾

天气热，好些女生的胃口都不怎么样，都喜欢吃点酸辣味美的食物，比如酸辣粉、麻辣烫等等，味蕾在酸和辣的刺激下，食欲被它们打开以后，会让人觉得的特别的舒坦，除此以外，辣椒炒粉条也是非常不错的，口感柔软中透着劲道，口味香辣味美，吃起来特别过瘾！

粉条通常大家都喜欢炖着吃，同时再搭配上豆芽和猪肉等其它辅料，最负盛名的莫过于东北的猪肉炖粉条，把它们两个混起来炒着吃，其实并不多见，居然没想到这么的好吃，出锅后，既可当菜，又可当饭，配米饭和馒头都非常合适的。

辣椒要挑选哪些，又长又弯的，特点是口感鲜嫩，辣度又恰到好处，吃起来不辣又不臊，大多数人都可以接受，肉丝炒香后，渗透出来的汁水被粉条充分吸收后，变得香浓爽滑，再辅以大蒜和小米辣特有的香辣味，出锅5分钟就被媳妇吃光光，口味鲜美至极，香辣过瘾！

食材配料：尖椒（薄皮）、粉条、食用油、里脊肉、大蒜、小米辣、蚝油、生抽、酱油、盐、鸡精、十三香。

制作过程：

首先，准备2-3根新鲜并且薄皮的辣椒，把它们清洗干净后，再用刀把它们切成粗细均匀的条状，盛入盘中备用，状态如上图所示。

另外，准备少许的里脊肉，把它切成条丝状即可，再取适量的粉条出来，提前用冷水泡发1个小时以上，各种盛入盘中备用。

锅中烧水，水烧至起泡后，先将泡好的粉条倒入进去，焯烫1-2分钟后捞出即可，控干水分后，装入盘中备用。

起锅烧油，油热后，先放入肉丝，小火炒熟、炒至变白后，再加入适量的蒜片和小米椒，把它们香味炒出来后，再倒入少许提鲜的蚝油，以及少量的上色的老抽和酱油，直到把它们炒上颜色为止。

然后，把辣椒丝倒入酱汁中，炒至断生后，再放入焯好的粉条，继续大火翻炒均匀后，再加入少许的盐、鸡精、十三香调味，即可装盘出锅，辣椒炒粉条制作完成，口味香辣味美，做法简单又好吃，我家媳妇特好这一口，她说比酸辣粉吃起来还过瘾呢！

温馨提示：

薄皮尖椒的口感特别清脆，辣度会比普通的辣椒要高一些，不喜欢吃太辣的人，可以选择泰椒来替代它们。

另外，里脊肉比普通的瘦肉要嫩上许多，其实用去皮的五花肉效果也是非常不错的，大家可以根据个人的实际情况来决定。

再则，如果不喜欢十三香的口味，可以用五香粉来替代，两种佐料任选其中一样，毕竟适合自己口味的才是最为稳妥的方式。