别去鱿鱼店排长队啦脆弹香嫩的酱爆鱿鱼须

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先来看看视频教程吧

昨天有个成都的朋友发了个朋友圈，说在某个鱿鱼店前排了好久的队。

什么？鱿鱼？小主只听说过很多年轻人喜欢去奶茶店排队，还真没听说过排鱿鱼店的。

后来才知道，那里的鱿鱼挺出名的，叫做火山石烤鱿鱼，听起来很厉害的样子。

不看不要紧，这一看就把小主肚子里的馋虫给勾出来了——好想吃鱿鱼啊~

以前听有些人说鱿鱼不好吃，有腥味，其实很多都是处理方法没到位。

所以小主就趁这个机会，给大家分享一道好吃又好做的鱿鱼~

酱爆鱿鱼，听起来也很厉害，实际上却很简单，里面包含着鱿鱼好吃不腥的秘诀。

酱，主要是味道比较浓郁的酱料，辣椒酱豆瓣酱都可以。这里小主赶了下时髦，是用韩式辣酱做的。

爆，其实就是爆炒，开大火快炒。高温能让鱿鱼散发出香味，这和烤是同样的道理。

以前有人说鱿鱼的胆固醇高，不能多吃，这真的是冤枉人家了。

记得中科院一个叫王存信的教授说过，胆固醇有高低两种，低的是不好的，而鱿鱼富含高的，也就是好的那种。

所以大家就不用顾虑太多啦，跟着小主的步骤，一起感受鱿鱼那Q弹耐嚼的美妙口感吧~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1.胡萝卜、洋葱、青尖椒切片备用

2.鱿鱼须洗净切段备用

3.烧一锅热水，倒入料酒，下鱿鱼须焯水至变色，捞出待用

4.将韩式辣酱、清水、盐、糖、鸡粉倒入碗中搅拌均匀备用

5.起锅烧油，倒入胡萝卜、洋葱、青尖椒翻炒出香味，加入鱿鱼须翻炒一会

6.加入调好的酱汁，大火翻炒1-2分钟即可

*喜欢干一点的时间就久一点

噔噔！好吃够味的酱爆鱿鱼须就做好啦~

经过大火的磨炼，整道菜泛着红亮的色泽，散发出洋葱、青椒和辣酱的浓郁香气。

鱿鱼的口感脆弹又有嚼头，带着醇厚的咸香辣味，越嚼越香、越开胃，一点不比烤的差~

说回前面那家火山鱿鱼，小主后来查了一下，发现他们老板还挺励志的。

创始人是两个92年的小伙子，大学三年级就创业摆路边摊烤鱿鱼…很难想象这中间得承受多少父母的压力。

但最后他们做起来了，做出了自己的特色，还上了电视。真的不得不让人感慨，年轻就是好呀！