两道家常菜,能吃出农家饭的味道

啥药物能治疗白癜风 http://news.39.net/bjzkhbzy/171129/5885333.html

对于一些久居城里的人来说，能在郊区赶一次大集，吃一顿农家饭，如同过节一样高兴。这是因为总吃白米白面，大鱼大肉，想换一下口味。总困在钢筋水泥铸造的房子中，想出去透透新鲜空气。

我也是如此，近期从北京来到山东烟台附近的海边度假。度假区附近有一个集市，逢阴历初二、初五、初七、初九有集。集市路面很干净又宽敞，洋灰马路望不到头，据说有4里地之长。

集市两侧为一个个售卖商品的小棚子，中间为行人通道。卖什么的都有，从蔬菜水果，到鸡鸭鱼肉，从针头线脑到厨房调料。只有你想不到的，没有买不到的。

由于今天想吃点新鲜的蔬菜和农民自己磨的豆腐，买了几只鸡腿、尖椒、西红柿，还有豆腐。回家稍微一摆弄，就是一道农家乐风味的菜肴出锅了。

红烧豆腐

看我这个题目，可能有人会问，这豆腐还有红烧的吗？没错，只许有红烧鱼、红烧肉，就不能有红烧豆腐吗？我们去吃农家乐，我发觉那里大部分豆腐都是红烧或者炖的。

主要食材：新鲜豆腐，肥肉，杭椒，葱姜蒜，酱油，精盐，食用油，大料。

制作步骤：

1，豆腐切成块状，在开水中汆烫，捞出备用。

2，切几片肥肉片，杭椒切成小段，姜切丝，葱切粒，蒜切片备用。

3，锅中放油，油热后放肥肉片，炒出油，放葱姜蒜，八角，酱油，精盐，浇点开水。

4，水开后，放入豆腐，盖好锅盖焖几分钟，待锅中的汤汁变少，将杭椒放入锅中，稍微炖一分钟即可出锅。

看看这道红烧豆腐有没有农家饭的样子？

小提示：豆腐焯水的目的是去除豆腐的豆腥味，放几片肥肉片可以将豆腐的味道提香。这道菜有肉味，但是吃不着肉，就是这道红烧豆腐的特点。

辣子鸡丁

我们知道鸡胸肉炒出来的鸡丁发柴，在一次电视节目中，看到一位大厨介绍说，用鸡腿肉炒鸡丁，肉不柴还嫩滑，我就记住了。

这次做的辣子鸡丁就是用鸡腿肉做的，只不过剔鸡腿骨头稍微费点功夫，做熟练了就能掌握剔骨头的小技巧。

主要食材：鸡腿肉，尖椒，郫县豆瓣酱，葱姜，酱油，精盐，淀粉，醋，白砂糖，料酒。

制作步骤：

1，鸡腿肉剔骨，切成块状，用料酒，精盐，淀粉抓匀，腌制10来分钟。

2，葱姜蒜切成粒，尖椒切成块，放在一边待用。

3，锅中放油，油热后，将腌制好的鸡丁放入锅中划一下油，炒至8分熟捞出。

4，锅中留底油，放入葱姜蒜，煸炒片刻，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出香味，放点酱油、精盐、白砂糖、醋，等这几样调料充分融合一起后，放入鸡丁，尖椒块，煸炒两分钟，出锅前洒几粒葱花即可。

这两道菜既简单，又美味；既大众化，还充满了乡土气息。看到我这两道菜，是不是觉得很眼熟？我们吃农家饭一般也会看到这两道菜的影子。不用出家门便能吃到农家饭的味道，生活简直是太方便了。

#七月打卡挑战赛#