分享乡村美食做法,解馋又健康,吃饱喝足快

小炒牛肉

用料：牛肉克，红尖椒3个，野山椒50粒，酱油1汤匙、鸡粉、姜、蒜、蚝油1汤匙、水淀粉,香菜2根,花生油2汤匙、菜籽油适量、黄酒

做法

1.将野山椒洗净,红尖椒切成段，大蒜切成末状，香菜和姜末备用

2.牛肉切成片，向其中加入姜末，并倒入酱油、蚝油、黄酒，搅拌均匀

3.放入水淀粉继续搅拌，之后淋上1汤匙花生油，均匀搅拌

4.往锅里倒入菜籽油，加热至油半成热后放牛肉滑炒至断生捞出

5.等待锅内起净后，加入剩下的姜末和蒜末炒香，再加入红尖椒和野山椒

6.放入牛肉进行爆炒，炒至均匀入味，最后放鸡粉和香菜翻炒几下，关火即可

红烧带鱼

用料

带鱼，花椒适量，淀粉，八角，干红辣椒，生抽适量，老抽适量，白糖少许，醋适量，盐适量，面粉，葱花，生姜适量

做法

1.首先把带鱼用水洗净，然后切成段

2.把白面，淀粉混合并加入小勺盐，然后加入水搅拌至用勺子舀往下流成直线的状态，其中无颗粒，再把带鱼放进去裹上糊。

3.锅内倒油起锅加热，依次放入处理好的带鱼，进行油炸

4.等待炸至一面金黄，用铲子将带鱼翻至另一面进行油炸，炸至两面金黄即可盛出

5.锅里余油，向其中放入适量花椒，八角，干红辣椒，葱花生姜等，根据口味调整，炒出香味

6.然后加入辅料料酒，以及生抽，老抽，白糖，醋等，其次再加入开水

7.最后放入带鱼，烧开汤汁，盖上盖子小火炖十分钟左右，再大火收汁即可出锅。

五花肉干锅茶树菇

用料:五花肉，茶树菇，配菜，青椒，姜，蒜，干辣椒，生抽，鸡精，油，盐

做法

1.首先把五花肉切成片，姜蒜切成末，青椒切丝，茶树菇提前用水浸泡

2.往锅中倒入油，起锅加热至油热时，放入五花肉翻炒，再加生抽继续翻炒

3.锅中留油，同时把五花肉捞出，备用

4.向锅中继续加油，等待油热后往锅中放入姜蒜、干辣椒炒香

5.然后放入茶树菇翻炒，再加少许盐调味。翻炒茶树菇时间不可过短，茶树菇是泡发的含有水分，要把水分蒸发掉。

6.翻炒完成后，加入五花肉、青椒丝、以及鸡精继续翻炒5分钟左右，即可出锅。

酱烧鸭锁骨

用料：鸭锁骨、葱姜蒜、白糖、料酒、盐，干红辣椒、八角、花椒

做法

1.把鸭锁骨从中间剁开，用水洗净，然后沥干水分以备用；

2.起锅加热倒入油，放入干红辣椒、八角、花椒、香葱姜蒜，白糖

3.小火炒至香味流出，放入鸭锁骨大火翻炒，调入料酒，放入生抽和老抽，继续进行翻炒

4.盖上锅盖，用中小火慢炖，然后加盐调味，继续中小火慢炖，直至汤汁沥干

5.最后加味精调味，放葱花香菜点缀，即可出锅