炒干锅花菜时,多加一点它,比饭店还好

北京治疗白癜风的最好医院 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/

菜花对我们是非常好的，而且非常有营养，菜花的做法有很多，我最喜欢的就是干锅菜花。在我小时候，妈妈就经常给我做干锅菜花吃，吃了这么多年的干锅菜花，我最喜欢吃的还是妈妈的干锅菜花，油少还脆嫩。

相信很多人都做过干锅菜花，这是一道非常出名的菜，干锅菜花不仅非常美味，而且非常下饭。我们都知道干锅菜花是非常简单的，但是并不是每一个人都能做好这道菜的。很多人都觉得干锅菜花很难做好，干锅菜花最常见的问题就是难入味，再者就是干锅菜花，很容易烧焦。今天小编就教给大家一个做干锅菜花的方法，只需要多加一个调味料，就能做的比饭店还好吃。

干锅菜花总是又硬又不入味，只要多加这个，入味又爽口

干锅菜花

食材：菜花、五花肉、红尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、豆瓣酱、老干妈、油

步骤：

一、把菜花清洗干净，掰成小块，把菜花放到大碗中，加入适量水，加入盐，浸泡二十分钟，进行杀菌，捞出沥干水分备用。

二、把五花肉洗干净，切成片状，备用。把红尖椒清洗干净，切成块状备用。把葱姜蒜切碎，放入碗中备用。

三、准备一个干净的锅，洗锅热干，加入适量油，热至六成熟后，加入五花肉，炒出油后，把多余的油舀出，把肉盛出备用。

四、加入葱，姜，蒜，加入干辣椒，爆香。放入适量老干妈，煸香。

注意：我们多加的这一种物质就是老干妈，加上老干妈之后，干锅菜花会变得更香。

五、把肉片放入锅中，加入豆瓣酱，快速翻炒，炒出红油。

六、把准备好的菜花放入锅中，调至大火，快速翻炒均匀，炒至断生。

七、再加入老干妈，加入生抽，炒匀。加入葱段，炒香，这样干锅菜花就可以出锅了。

这样做出来的干锅菜花是非常好吃的，而且很入味。

小技巧：

1.菜花是属于比较难清洗的食物，所以清洗完之后我们要用淡盐水浸泡，这样能够杀菌。

2.干锅菜花是否要焯水，要根据菜花的种类来决定，如果是有机菜花的话就不用焯水，普通菜花的话就要焯水。如果焯水的话，时间一定要控制好，不能太长，焯完水之后一定要过凉，这样菜花才能更好吃。

3.做干锅菜花的时候不要加水，最后炒好之后要盖上锅盖闷煮煮三分钟，这样做出来的干锅菜花才能肉质软嫩，而且菜花的口感也会更好，在色泽上也会更好。

4.做干锅菜花时必要的调味料都要添加，这样菜花能够更鲜。

5.做干锅菜花的时候一定要加上老干妈，这也是干锅菜花好吃的秘诀。