尖椒炒水库鲫鱼怎么做好吃

本道菜选取水库的野生鲫鱼，因为水库生长的鱼的主要食物是水草和微生物，水库底部也没有太多淤泥，而且肉质柔嫩，味道十分鲜美纯净。

主料：鲫鱼-克

配料：植物油克，辣椒酱20克，花椒粒4克，精盐3克，鸡精2克，葱10克，姜5克，蒜5克，熟芝麻10克，青辣椒10克，干辣椒5克，料酒适量。

操作步骤：

1.将鲫鱼宰杀去鳞和内脏，洗净，切成块，后加入少许精盐腌渍入味；青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净切成斜大圈；干辣椒切粒；姜、蒜切片；葱切成花。

2.植物油烧热将鲫鱼下入热油锅中炸至酥脆，然后捞出沥油。

3.锅中留底油，放入干辣椒、青辣椒、红辣椒、姜片、蒜片、辣椒酱、花椒粒炒香，然后放入鲫鱼块略炒，再加入料酒、精盐、鸡精炒匀，撒入葱花、熟芝麻即可。然后可口飘香的尖椒炒鲫鱼就上餐桌了。

请大家慢慢品尝这道佳肴吧！