超下饭3款青椒做法,好味到筷子根本停不下
2025/4/22 来源：不详青椒作为一种家常食材，无论是和什么炒，无论是当主料还是辅料，都超级好吃！
不辣的青椒做得清甜多汁，辣一些的青椒做得爽口鲜辣，下饭又好味，怎么吃都吃不够。
今天哈妹就推荐给哈友三道青椒美味吃法，既保证了无辣不欢的属性又十分下饭开胃，快来试试吧！
青椒炒鸡蛋
by何子
口味：★★★★☆
营养：★★☆☆☆
美感：★★★☆☆
操作：★★★★☆
食材：
土鸡蛋3个、青椒1个、蒜头2粒、生姜1片、菜籽油适量、料酒少许、盐适量
烹饪步骤：
1.准备好所有食材，生姜忘记拍进去了。
2.将青椒切成小菱形块，蒜头切末，生姜切末，我家孩子不喜欢吃到生姜，经常都是擦成生姜泥。
3.鸡蛋加入少许料酒打散，加入料酒可以让鸡蛋蓬松。
4.锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。
5.瞧，鸡蛋很蓬松，翻面。
6.在锅中将鸡蛋饼炒散开。
7.将鸡蛋推到锅的一边，放入青椒和生姜蒜头末，煸炒半分钟，出香味即可。
8.混合炒匀，并加入适量盐调味。
9.刚才打鸡蛋的碗加入少许清水，混匀倒入锅中。
10.翻炒片刻即可出锅。调味料越少，越能体现出食材原本的味道。
菜谱小贴士：
炒鸡蛋时加入适量料酒，可使炒出来的鸡蛋蓬松。蒜头也是鸡蛋的好拍档，提升鸡蛋的鲜香。
青椒炒肉
by辛墨墨
口味：★★★★☆
营养：★★☆☆☆
美感：★★★☆☆
操作：★★★☆☆
食材：
猪瘦肉克、青椒1个、大蒜1瓣、姜1小片、生抽适量、料酒适量、淀粉少许、盐适量、鸡精适量、食用油适量
烹饪步骤：
1.青椒洗净切斜片，猪肉切薄片，大蒜和姜剁成小末。
2.把猪肉放入容器中，调入料酒、少许盐和淀粉腌制二十分钟。
3.锅中放适量油烧至五成热，放入姜、蒜末爆香。
4.放入腌制好的肉片翻炒断生。
5.调入生抽翻炒变色。
6.放入青椒大火快炒一分钟左右。
7.调入适量的盐和鸡精。
8.翻炒均匀盛出装盘。
菜谱小贴士：
把猪肉提前腌制一会，炒出的肉口感嫩滑。
虎皮青椒
by糯米baby
口味：★★★☆☆
营养：★★☆☆☆
美感：★★★☆☆
操作：★★★☆☆
食材：
青椒6根、油二汤匙、生抽一汤匙、盐2克、糖一汤匙、醋二汤匙、蒜二瓣
烹饪步骤：
1.将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2.如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4.平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
5.热锅凉油，放入蒜末煸香。
6.倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
7.把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
8.装盘享用吧！
菜谱小贴士：煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更浓郁。喜欢的亲可尝试。
