很多人无法抗拒,四川湖南人都爱的一道菜,

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说起美食，川湘美食称霸天下，川湘菜一般以麻辣为主，一顿不吃辣，就觉得心慌。因为川湘地区气候比较湿润，所以容易被湿气入侵，因而需要吃一些辣椒来去湿气，所以川湘地区的人吃辣椒也不会出现上火或者皮肤长痘等一些症状。接下来要讲的一道菜就是川湘一道比较经典的菜，叫做虎皮尖椒。这道菜真的是非常辣，连川湘本地人吃起来都是很辣的，但是很多人都喜欢吃，那种辣到骨子里的感觉是真心的爽啊。

这道菜做起来也是非常简单的，选新鲜的尖椒，一般用二荆条。洗干净等水沥干，然后用刀拍一拍，放到锅里把水煸干。捞起后，锅里下油，把姜蒜炒香然后放入尖椒煎到起皮，然后用酱油、醋、花椒面和盐调成酱汁倒入锅中，收汁后即可起锅，喜欢吃豆豉的可以放一些豆豉，味道会更好。

我说的这种方法是我家里经常做的一种方法，每个人的口味不同，可能做的方式也会有一些差异，但是整体上差不多的。常吃一些尖椒其实对身体是有好处的，尖椒含有丰富的维生素C和一些其他的微量元素。可以发汗排毒，还能增进食欲，比如在夏天要是你没有什么胃口，吃一盘虎皮尖椒，保准让你胃口大开，但是有一些人可能对辣椒过敏，那就不建议吃了。还有的人胃不好也不建议吃这么辣的辣椒，因为它可能会加重你的病情，要是你实在想吃可以把尖叫换成那种不辣的青椒。

秋冬的尖叫比夏天的会辣很多，一口下去就会辣得你浑身发抖，但是你还是舍不得放下筷子，等辣味过了你会继续吃，看起来很遭罪，但是转眼就忘记了，然后拿起筷子继续奋战。反正我个人是很喜欢吃这道菜的，简直无辣不欢。重要的事做起来也很方便，这种辣椒盛产的时候价格也便宜，一斤不到3块钱，真正的物美价廉。你吃过这道菜吗？欢迎交流。